准备材料,主料是饼皮材料,辅料是夹馅材料
LOL商城美食做法和步骤 英雄联盟美食皮肤
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步骤2千层蛋糕的做法图解
常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋,细盐、砂糖搅拌至糖融化,不需要打发
步骤3千层蛋糕的家常做法
加入融化成液态的黄油和炼乳
步骤4千层蛋糕的简单做法
加入过筛的低粉
步骤5千层蛋糕怎么吃
所有材料搅拌均匀
步骤6千层蛋糕怎么做
步骤7千层蛋糕怎么炒
过滤好的面糊,非常细腻
步骤8千层蛋糕怎么煮
准备一个煎饼机,用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
步骤9千层蛋糕怎么炖
面糊会沉淀,用汤勺搅一搅,舀一汤勺面糊倒入锅中,锅面不需要涂油,拿起这个汤勺背面均匀转圆,当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面,用手轻轻掀开一边,一揭马上就可以脱离
步骤10千层蛋糕怎么煸
用油纸垫在烤箱网架上,饼皮放凉备用1、切姜片、蒜头、大蒜叶、大葱、红萝卜、甘蔗
步骤11千层蛋糕怎样煸
每一张饼皮都需要用油纸隔离,防止粘连,放入冰箱冷藏二小时以上
步骤12千层蛋糕怎样做
芒果洗干净切丁,尽量大小一致
步骤13千层蛋糕怎样炒
打350g淡奶油,里面放了20克糖,十克炼乳,可以打硬一点,一层饼皮一层奶油铺上去
步骤14千层蛋糕怎样煮
第三层是先涂抹奶油,然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边,中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。从四周往中间抹,这样可以保持奶油均匀,不会中间隆起
步骤15千层蛋糕怎样第八步:加入皮蛋丁,调入少许食盐和胡椒粉,搅匀再煮2分钟左右。炖
按照二层奶油一层芒果的摆放,一层层加高,比较平整吧
步骤16千层蛋糕的制作
共用了13层皮,芒果喜欢多就多放点,,看看我的饼皮多平整,哈哈,貌美吧
步骤17千层蛋糕的制作方法
多了张饼皮又做了班戟
步骤18千层蛋糕的制作大全
奶油水果杯
成品图
烹饪技巧
做饼皮一定要过滤哦
食材
土豆1个,胡萝卜1个,面条1人份,青菜2颗,咖喱2-3块。
工艺简单,但口味不凡。做出来的猪手颜色清澈透亮,肥而不腻,皮脆肉嫩,酸甜可口,百食不厌,是下酒。做法
1、锅里水烧开,放入面条煮熟后捞出过凉水备用。
2、另起锅倒适量油,放胡萝卜和土豆丁翻炒到半熟,加半勺盐,一勺生抽,一勺蚝油继续翻炒。
3、加入一碗清水,放入咖喱块煮沸,放面条和青菜搅拌均匀即可。
咖喱鲜虾炒饭
食材
火腿肠半根,土豆1个,胡萝卜半根,紫洋葱、西兰花适量,咖喱酱3勺,大虾7-8个,料酒半勺,盐适量,胡椒粉适量
做法
1、火腿肠,土豆,胡萝卜,洋葱切小丁,大虾去虾线放入料酒,胡椒粉抓匀腌制一会儿。
2、锅中放用料油,加入洋葱炒出香味,加入土豆,胡萝卜,火腿肠翻炒至微焦,加入3勺咖喱酱,翻炒均匀。
3、加入温开水200ml,煮至冒泡加入大虾,西兰花翻炒至浓稠,倒入米饭,盐适量,拌匀即可。
食材
土豆1个,胡萝卜1个,面条1人份,青菜2颗,咖喱2-3块。
做法
1、锅里水烧开,放入面条煮熟后捞出过凉水备用。
2、另起锅倒适量油,放胡萝卜和土豆丁翻炒到半熟,加半勺盐,一勺生抽,一勺蚝油继续翻炒。
3、加入一碗清水,放入咖喱块煮沸,放面条和青菜搅拌均匀即可。
咖喱鲜虾炒饭
食材
火腿肠半根,土豆1个,胡萝卜半根,紫洋葱、西兰花适量,咖喱酱3勺,大虾7-8个,料酒半勺,盐适量,胡椒粉适量
做法
1、火腿肠,土豆,胡萝卜,洋葱切小丁,大虾去虾线放入料酒,胡椒粉抓匀腌制一会儿。
2、锅中放油,加入洋葱炒出香味,加入土豆,胡萝卜,火腿肠翻炒至微焦,加入3勺咖喱酱,翻炒均匀。
3、加入温开水200ml,煮至冒泡加入大虾,西兰花翻炒至浓稠,倒入米饭,盐适量,拌匀即可。
我自己做过咖喱鸡块,咖喱牛肉!
主料:鸡肉或牛肉,洋葱,土豆,胡萝卜,咖喱
辅料:盐,味素
把鸡肉或者牛肉,胡萝卜,土豆,洋葱都切成一厘米见方的丁,然后锅里放清水,牛肉或鸡肉下锅煮一会,出锅清洗干净。锅里放油,洋葱、胡萝卜、土豆下锅炒至发焦。然后把炒好的蔬菜和煮好的肉一起放入锅内,放入清水,清水没过锅里的菜,然后放入咖喱,盐,煮~~~~~要经常翻动,一边翻动一边默念“别沾锅别沾锅”。水煮完了,加味精出锅!
土豆咖喱面
食材
土豆1个,胡萝卜1个,面条1人份,青菜2颗,咖喱2-3块。
做法
1、锅里水烧开,放入面条煮熟后捞出过凉水备用。
2、另起锅倒适量油,放胡萝卜和土豆丁翻炒到半熟,加半勺盐,一勺生抽,一勺蚝油继续翻炒。
3、加入一碗清水,放入咖喱块煮沸,放面条和青菜搅拌均匀即可。
咖喱鲜虾炒饭
食材
火腿肠半根,土豆1个,胡萝卜半根,紫洋葱、西兰花适量,咖喱酱3勺,大虾7-8个,料酒半勺,盐适量,胡椒粉适量
做法
1、火腿肠,土豆,胡萝卜,洋葱切小丁,大虾去虾线放入料酒,胡椒粉抓匀腌制一会儿。
2、锅中放油,加入洋葱炒出香味,加入土豆,胡萝卜,火腿肠翻炒至微焦,加入3勺咖喱酱,翻炒均匀。
3、加入温开水200ml,煮至冒泡加入大虾,西兰花翻炒至浓稠,倒入米饭,盐适量,拌匀即可。
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主料瘦肉500克土豆500克胡萝卜300克 辅料油适量盐适量姜适量黑胡椒粉适量鸡精适量
步骤1千层蛋糕的做法大全步骤
土豆炖瘦肉的做法步骤11.买回来一块带骨的瘦肉(我们这里叫梅头肉,肉质比较嫩)。
土豆炖瘦肉的做法步骤22.将瘦肉切块放入锅里用清水和姜块煮出血水。
土豆炖瘦肉的做法步骤33第七步:锅里的残渣也要捞干净,待凉后鸡胸肉再次下锅复炸1分钟后捞出备用。.将煮好的瘦肉倒出冲洗干净。
土豆炖瘦肉的做法步骤44.将瘦肉放入高压锅并加适量的生抽,清水,鸡精,黑胡椒粉和姜块拌均匀然后盖上盖子高压十分钟熄火。
土豆炖瘦肉的做法步骤55.将土豆和胡萝卜去皮切块。
土豆炖瘦肉的做法步骤66.高压锅煮好是瘦肉,哈,香味扑鼻而来。
土豆炖瘦肉的做法步骤77.将土豆和胡萝卜放入高压锅再加适量的黑胡椒粉和少许的盐拌均匀然后盖上盖子再煮五分钟熄火。
土豆炖瘦肉的做法步骤99.这款“高压土豆瘦肉锅”味道咸鲜适口,食材整块口感软烂,做法简单,营养丰富,老少咸宜。
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 猪、兔、鹅、鸭肉、鸡鹅肝、鱼类制成的肉馅饼(pate)、法国有450种AOC品质认证的葡萄酒、365种乳酪、3万种。 法式菜比较讲究吃半熟或生食油泼面的材料和做法步骤,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般一六成熟即可食用等; 法式菜肴重视调味,调味品种类多样。用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地等; 法国菜和奶酪,品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。 无论一天的主餐是中餐还是晚餐,内容往往很传统:一道开胃菜,主菜可能是烤鸡、胡椒牛排(steak au poivre)、白汁小牛肉(blanquette de veau),或是淋上荷兰酸辣酱的目鱼,而且再加上一份清爽的沙拉。当然,一定还有乳酪、面包和葡萄酒。通常还有水果当饭后点心。 法式菜肴的名菜有: 马赛鱼羹,鹅肝排,巴黎龙虾,红酒山鸡,沙福罗鸡,鸡肝牛排,白汁小牛肉,淋上荷兰酸辣酱的目鱼,法国的蟹肉鲜虾饭,焗蜗牛,当然少不了美味的红酱煎牛扒等等. 法式菜肴的特点是: 1、选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味); 2、加工精细; 3、烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多; 法国各地的特色美食: 马赛—“普罗旺斯鱼汤”、阿尔萨斯—“四喜炖肉”、布列塔尼—“油煎鸡蛋薄饼”、图卢兹—“什锦砂锅”、勃艮第—“牛肉”、阿登—火腿、里昂—香肠、萨瓦—干酪、诺曼底—卡芒贝尔干酪 意大利美食 Italian Cuisine 意式菜肴的特点是:原汁原味,以味浓著称;调注重炸、熏等,以炒、煎炸、烩等方法见长。 意大利人喜爱面食,做法吃法甚多。其制作面条有独到之处,各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种,如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。 意式菜肴的名菜有:通心粉素菜汤、馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、匹萨饼、杜斯卡尼的牛肉、翡冷翠的牛排、罗山羊肉、海鲜意大利面、各种口味的冰淇淋、红酒等。 传统的意大利式正餐一般会有四至五道菜式:头盘:意大利文称Antipasto,是“用餐之前”的意思。精心准备的鲜牛肉薄片和意式沙拉及意式奶酪沙拉一定会让您食欲大振,胃口大开。道菜主要是指汤(Zuppe)、意大利通心粉或烩饭(Risotto),意大利文是Primo Pratto。由于之后仍有主菜,所以分量会较少。可以选择意大利蔬菜汤、蟹肉玉米浓汤或面食、局鸡肉面卷、牛肉面片、意式通心粉和海鲜天使面。意大利面食饮誉全球,所以千万不要错过这道可口的面点。第二道菜即主菜:是整个正餐的灵魂,主要是海鲜或肉类菜式。不少主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调,享用时随意加点桌上的盐或橄榄油便可食用。如:意式煎鸡胸、意式小牛仔肉、意式大虾和香煎猪排。意大利文中甜品Dlolce本身就是“甜”的意思。通常是在享用主菜后才点选的。 意大利人对酱料是十分讲究的。总的来说意大利酱料基本可分红酱和白酱两种,红酱是用西红柿为主要原料的红色原汁,白酱则是由面粉、牛奶和奶油做成的白汁,其他还有用橄榄油做调料、用香草配制的香草酱,或者配以肉末、海鲜、培根、起司等做的酱汁,总之方法有多种多样,据说现在酱汁的种类已超过了1000多种。一般而言,干面条可搭配各种浓淡味道的酱汁,而新鲜现做的因为是用白面粉取代了硬麦面粉,并在揉搓面团时掺入了鸡蛋代替水,因此口感上比干面较柔软,而且容易吸收酱汁,吃时需加浓稠的酱汁。另外粗面也是应该使用口味浓醇的酱汁,细面则应是清淡稀薄的酱,若太浓会遮去面的芳香味道。
道:广式烧鹅菜肴历来以讲究色、香、味、形、器、质、营养和卫生而著称于世。作为菜肴属性之一的香,常被作为衡量一道菜肴好坏的标准之一。一道品质上乘的菜肴均有其特有的香气,在某种意义上说,其魅力可能优于色、形,未见其形、色,而先闻其香,未品其味,而知其味美。可见香气对于一道菜肴之重要性。
(一)烹调加热使香气外溢,一般的食物原料本身并没有香味,其香味主要是通过加热烹调产生的。植物香料所含有的芳香物质,在低温环境下不易释放出来,菜品的香味主要是通过厨师们巧妙的搭配和合理的烹调而获得的。如通过水煮、油炸等方法破坏食物的组织,使芳香物质大量释放出来,可以增加菜品的香味。炒菜因汽化挥发的物质较多,比冷菜有更浓的香气。另外,烹调时若能使那些有香味而容易挥发汽化的物质免予流失,也可增加菜品的香气。
(二)添加香料以丰富香味,烹饪原料中的作料,大都含醇、醒、醋类等挥发性的芳香物质。例如,大茵香的香味来自所含的大茵香醒;桂皮来自桂皮醒;葱及大蒜来自二丙烯及二硫二丙烯;曲酒来自所含的杂醇和醋类;香蕉和柑情则来自乙酸戊醋和橙花醇。另外,酱油、醋、生姜、胡椒、玫瑰、奶醋、薄荷等也都带有一定的香味。烹调菜肴时,适当加入这些香型原料,会增加食物的香味。
(三)利用气味混合诱发新的香味,在菜肴烹制过程中,将多种不同原料的香味进行转变可产生一种新的独特的香味。如川菜“鱼香肉丝”,就是利用泡辣椒丝、蒜泥、姜未、葱丝、料酒、酱油、醋、辣油等作料来烹制的。作料中的许多有机物质的相互结合,产生出一种恰似鱼香的味道,就连肉丝中也带有鲜美的鱼香滋味。上面三种情况是菜品香味形成的原理。菜品原料本身虽含有极其丰富的营养成分,但含有香气的却很少。从香味形成的原理可以看出,大部分原料要经过加热和调味才能显现出来。而且在众多的可食性动植物原料中,又往往有一部分原料含有腥腥牒臭等不良气第五步:番茄酱中加入白醋,白糖,淀粉还有清水,用勺子搅拌均匀做成糖醋汁。味,必须经烹调后方能除掉。
10道粤式美味,风味独特,色香味俱全
步:在准备好的虾仁里调入料酒,少许盐,胡椒粉拌匀腌制15分钟。01
盐焗鸡
准备食材调料,走地鸡1只约1300克 / 大粒海盐1200克 / 盐焗粉40克 / 花生油40毫升 / 花椒粒10克 / 葱结1个
步:走地鸡处理好,用厨房纸将走地鸡水分吸收干净,盐焗粉里加入花生油,用木勺搅匀。
第二步:将拌好的盐焗汁淋在鸡肉上,用手轻轻涂抹均匀,揉匀后静置60分钟入味。
第三步:砂锅里加入海盐,花椒粒,小火慢炒至水分变干,炒好后先盛出一半到碗里备用,剩余的海盐在锅底铺平。
第四步:走地鸡腌好后,在鸡肚子里筛入葱结,把鸡摆好造型,用硅油纸包好。
第五步:包好的盐焗鸡放进砂锅里,撒上盛出来的海盐花椒,整理平整,盖上砂锅锅盖,小火焖50分钟。
第六步:时间到开盖,盐焗香味扑鼻,轻轻剥开硅油纸,防止海盐沾到盐焗鸡,热气腾腾开吃啦。
02
虾仁滑蛋
准备食材调料,虾仁100克 / 鸡蛋5个 / 玉米油15毫升 / 料酒5毫升 / 胡椒碎1克 / 葱花少许 / 盐适量
第二步:鸡蛋5个打散,搅拌成蛋液,锅里下油烧热,下虾仁煎至变色后装碗里备用。
第三步:铲出虾仁的锅里倒入搅拌好的蛋液,开小火,均匀的铺上虾仁。
第四步:用锅铲轻轻的朝着各个方向滑动,蛋液会随着锅铲两边流出,至所有蛋液都凝固为止。
第五步:撒上葱花,就可以装盘开吃啦,把滑好的虾仁滑蛋轻轻的装入精致的餐盘中,开吃。
03
咸蛋黄焗南瓜
准备食材调料,贝贝南瓜 1个 / 咸蛋黄 100克 / 玉米淀粉 15克 / 食盐 适量
步:咸蛋黄水开后上锅蒸10分钟,蒸熟后取出用擀面杖碾碎备用。
第二步:南瓜对半切开,挖去瓜瓤,再切成自己喜欢的块状备用。
第三步:切好的南瓜撒上盐,均匀撒上玉米淀粉,抖一抖,让淀粉和南瓜混合均匀。
第四步:锅里下宽油烧热,下南瓜先炸至定型再翻面炸,炸至熟透捞出控油装碗里备用。
第五步:锅里留底油,下捣碎的咸蛋黄,小火炒至起泡泡,再下入南瓜翻炒均匀即可。
第六步:南瓜熟透的标志,可以先捞一个可以用筷子穿过就可以了,咸蛋黄焗南瓜就做好了。
04
菠萝咕噜肉
准备食材调料,鸡胸肉 500克 / 番茄酱 100克 / 糖 10克 / 盐 3克 / 清水 60毫升 / 菠萝 1个 / 红灯笼椒 1个 / 青灯笼椒 1个 / 鸡蛋 1个 / 淀粉 2汤勺 / 白醋 1汤勺 / 料酒1 汤勺
步:菠萝对半切开,取其中一半去掉菠萝皮,再去掉菠萝的黑刺。
第二步:另一半菠萝挖掉菠萝肉,留着菠萝壳当盘子,菠萝肉可以榨菠萝汁。
第三步:将去皮的菠萝切小块,鸡胸肉也切成小方丁装碗里,青红椒也同样切成小方块备用。
第四步:在切好的鸡胸肉中加入料酒,盐,淀粉和鸡蛋搅拌均匀。
第六步:锅里放宽油烧开,下鸡肉块炸至定型后用筷子搅散,然后捞出放凉。
第八步:锅里留底油,下青红椒炒至断生后捞起备用,再下入调好的糖醋汁,炒至水分蒸发变为浓稠的糊状。
第九步:放入炸好的咕噜肉翻炒均匀,再放入青红椒块和菠萝丁翻炒均匀就可以出锅开吃啦。
第十步:将香气扑鼻的菠萝咕噜肉装入备好的菠萝容器中,真的是非常的美味哦。
05
可乐鸡翅
准备食材调料,鸡中翅 400克 / 可乐 350毫升 / 八角 2个 / 食盐 少许 / 葱花 少许 / 料酒 2勺 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺 / 老抽 半勺 / 姜片 5片
步:鸡翅两面划刀口以便入味,然后冷水下锅,倒入料酒去腥。
第二步:水开后煮5分钟左右撇去浮沫,捞出沥干水分放盘里。
第三步:热锅下适量油,下鸡翅煎至两面金黄。
第四步:接着下姜片,八角,调入生抽,老抽,蚝油翻炒均匀。
第五步:倒入可乐没过鸡翅,调入食盐,慢慢熬煮至浓稠状态。
第六步:闻着可乐鸡翅的香味,熬制浓稠后就可以夹出鸡翅装盘,撒上葱花开吃啦。
06
益母草猪杂汤
步:大蒜切成蒜米备用,姜切成薄片,猪瘦肉也洗净切成薄片备用。
第二步:猪腰去掉里面的筋膜部分,然后切成姜片,猪肝也切成薄片备用。
第四步:然后挤掉水分,和瘦肉一起放到大碗中,益母草嫩芽洗净去掉根部备用。
第五步:往碗里调入生抽、淀粉、姜片、适量盐,拌匀腌制20分钟入味。
第六步:起锅下油烧热,下蒜米煎至金黄成金银蒜后盛出备用。
第七步:锅中烧适量开水,加入两勺煎蒜的油,再下益母草煮至变色变软捞出备用。
第八步:益母草捞出后,直接加入腌制好的猪杂,煮开后撇去浮沫。
第十步:在汤碗中加入煮好的益母草,炸好的金银蒜,就可以开吃啦。
07
虎皮凤爪
准备食材调料,鸡爪 600克 / 姜片 15克 / 干辣椒 15克 / 花椒粒 5克 / 葱白 15克 / 白糖 1勺 / 生抽 1勺 / 老抽 1勺 / 料酒 1勺 / 香叶 3片 / 桂皮 1节 / 红椒碎 少许 / 八角 3个 / 食盐 适量 / 葱花 适量 / 葱结 1个
步:鸡爪的指甲修剪干净,放到锅里加入冷水没过鸡爪。
第二步:放入几片姜,葱结还有料酒煮开。
第三步:煮开后把产生的浮沫撇干净,水开煮3分钟左右捞出葱姜。
第四步:把鸡爪捞出放碗中,趁热淋入酱油拌匀上色。
第五步:锅中下宽油烧热下鸡爪下锅炸,炸的时候盖上锅盖,以免热油溅出烫伤。
第六步:炸约6分钟炸透,再关火把鸡爪捞出,放进冷水里浸泡2小时左右。
第七步:泡好捞出鸡爪沥干水,就可以看到起虎皮状的鸡爪了。
第八步:起锅下适量油烧热,下姜片,八角,香叶,桂皮,干辣椒,花椒粒,葱白段煸炒出香味。
第九步:再下鸡爪,倒入适量酱油,调入生抽翻炒均匀。
第十步:炒匀后倒入沸水没过鸡爪,调入食盐,调入白糖,盖上锅盖煮至收汁。
第十一步:煮好后开盖撒上红椒碎和葱花翻拌均匀。香味扑鼻的虎皮凤爪就可以装盘开吃啦。
08
萝卜牛腩煲
准备食材调料,牛腩 800克 / 花椒粒 5克 / 蒜瓣 15克 / 冰糖 15克 / 桂皮 1节 / 葱段 3节 / 白萝卜 1个 / 干辣椒 3个 / 香叶 3片 / 八角 3个 / 姜片 6片 / 葱结 1个 / 生抽 1勺 / 老抽 1小勺 / 豆瓣酱 1勺 / 蚝油 1勺 / 料酒 1勺 / 食盐 适量
第二步:白萝卜洗净去皮切成小块也装入碗中,蒜瓣切丁备用。
第三步:牛腩下锅,放入3片姜片和葱结,倒入料酒,下冷水没过食材。
第四步:煮开后撇去浮沫,捞去葱姜,再煮5分钟捞出牛腩备用。
第五步:起锅下适量油下冰糖,开小火炒糖色,下蒜粒,葱段和姜片爆香,接着倒牛腩翻炒均匀。
第六步:接着下豆瓣酱炒出红油,下干辣椒,桂皮,八角,香叶。
第七步:调入老抽和生抽,还有蚝油继续翻炒均匀。
第八步:倒入沸水没过食材,调入适量盐搅匀,然后转移到炖锅中,盖上盖子焖煮1个小时左右。
第九步:时间到开盖,下入白萝卜,继续焖煮至白萝卜完全熟透,就可以盛出享用啦。
09
盐焗鸡爪
准备食材调料,鸡爪 800克 / 盐焗粉 30克 / 食用油 20毫升 / 葱段 15克 / 姜片 10克
步:鸡爪解冻,去掉指甲洗干净放碗中铺好。
第二步:撒上盐鸡粉,用手抓拌均匀,再倒入食用油再次拌匀,静置半小时入味。
第三步:在电饭煲底部铺上姜片和葱段,再把鸡爪铺在葱姜上,盖上盖子。
第四步:按正常的煮饭键就可以了,静待美味的电饭煲盐焗鸡爪美味开吃吧。
10
皮蛋瘦肉粥
准备食材调料,大米 120克 / 瘦肉末 100克 / 葱花 少许 / 生姜 少许 / 胡椒粉 少许/松花皮蛋 3个 / 淀粉 1勺 / 香油 1勺 / 青菜碎 适量 / 食盐 适量
步:用清水将大米洗净,再把淘米水倒掉。用筷子把米粒搅散开,放冰箱冷冻1小时左右。
第二步:肉末碗中放入姜丝,调入适量的食盐,加入淀粉,搅匀入味备用。
第三步:皮蛋上锅蒸15分钟,蒸好后取出剥去外壳。
第四步:蒸好的皮蛋切成小丁备用,冰箱取出冻好的大米,用筷子搅散开。
第五步:把大米放到砂锅里,加入适量的清水,开小火煮开。
第六步:煮开的过程中要边煮边搅动,以免糊锅。煮开后盖上盖子,焖煮10分钟左右。
第七步:时间到开盖,用勺子搅动一下,记得开小火,煮好的白粥里加入肉末,用筷子搅散开。
第九步:再倒入青菜碎,继续煮1分钟,撒上葱花,滴入香油搅匀就可以上桌开吃啦。
一、紫苏焖水鸭
1、非常清香好味的一道紫苏焖水鸭。
2、首先准备半只香鸭,下盐、生抽、生粉搅匀
3、把鸭肉两面煎至金黄备用、
4、炒香姜葱蒜倒入煎好的鸭肉
5、下料酒生抽蚝油白糖调味,加适量清水,小火闷30分钟,放进紫苏搅拌均匀即可出锅。
二、咸鱼茄子煲
1、茄子切段再切成长条小块,咸鱼用温水浸泡20分钟撕成小丝。
2、起锅烧油,油8成热后倒入茄子。大火炒至金黄后捞出,沥干油放入砂煲中。
3、锅内留一点底油倒入姜末 ,蒜末炒香。倒入五花肉丁,翻炒2分钟,倒入咸鱼丝继续翻炒1分钟。
4、加入少量生抽,少量老抽,少量豆瓣酱炒出红油后把炒好的咸鱼五花肉淋在茄子上。
5、淋上小碗开水,盖上盖小火焖煮10分钟。开盖撒上葱花即可。
三、广式羊肉煲
2、洗干净羊肉、香叶、陈皮
3、瑶柱酱、腐乳、料酒、酱油冰糖少量、花生酱、芝麻酱
4、冷水下羊肉,大葱,少量料酒,少量姜片,水开后去除泡沫,出锅后再用清水冲洗干净。
5、热锅放油,把姜片和蒜头爆香,下羊腩加入少量料酒翻炒
6、加入2勺瑶柱酱,酱油,一部分大蒜叶翻炒
8、换砂锅,红萝卜铺底,把全部倒入砂锅里,加2-3颗冰糖,可加少量花生酱和芝麻酱(增加香味,没有也无所谓)盖锅小火焖半小时以上!
9、试下味道,太淡了可以加盐或者少量腐乳,上菜前放入大蒜叶就可以开吃啦!
四 、咸鱼蒸五花肉
1、上等五花肉洗干净后切片放入盘中。
2、蒜末、姜丝、豆豉倒入碗中,起锅热油后倒入碗中,继续放蚝油、酱油,搅拌均匀后淋上五花肉搅拌。
3、放上电饭锅,按煮饭键,超级下饭的一道菜饭就做好了
五、粤菜传统酸梅鹅
调料:酸梅汁
1、将鹅用清水冲洗干净,然后沥干水。
2、起锅烧油,油温再7成热后下鹅去煎,煎至皮金黄捞出切块。
3、锅中留底油 ,下入姜蒜爆香,下料酒,加入酸梅汁。
4、加入两碗水,水开后下鹅,再焖煮40分钟完成。
六、鲍鱼花螺鸡煲
鲍鱼花螺鸡煲
1、鸡洗干净后砍成小块放入碗中,加入鲍鱼汁、盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、花生油搅拌均匀,放在一边腌制20分钟。
3、花螺里加少量盐,几滴油,少量水浸泡20分钟,处理好后把花螺壳刷干净。鲍鱼肉取出处理干净,改花刀切,加入盐、姜丝,少量料酒腌制20分钟左右。
5、起锅烧水,水开后放姜片和盐,料酒。把鲍鱼和花螺焯水备用。
6、起锅烧油,油温7成热后倒入小米辣、姜丝、葱头、蒜、葱白爆炒 炒出 香味。
7、倒入鸡肉翻炒上色、倒入开水,没过鸡肉就行,加入少量的鲍鱼汁、盐、糖、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀,焖煮15分钟后加入鲍鱼、花螺再焖煮5分钟,焖至酱汁浓稠,撒葱花即可捞出。来源于网络.版权归原创作者所有.如有侵权.请删除
冬瓜蟹汤
海蟹2-4只;冬瓜适量;姜片2片;盐适量;胡椒粉少许;葱花少许
做法
活海蟹洗刷干净。
打开蟹壳,去除海蟹内,蟹肉斩件。
冬瓜去皮去籽切块。
锅中放水、加入姜片2片,煮开后放入蟹块、蟹壳,再煮开后撇去浮沫,转中火煮10分钟。
在煮蟹水中放入冬瓜块,和蟹壳一起继续煮。
煮至冬瓜呈半透明状,
重新将熟蟹块放入汤锅中再煮2-3分钟,适量盐、胡椒粉调味,放少许葱花即完成。
广式云吞面
银丝细面;鸡蛋一个;高汤;色拉油;盐;香菇;虾;青菜;鸡精;胡椒粉
做法
鸡蛋一个煮熟剥壳,用刀一剖两半备用,白菜叶去根洗净,香菇用温水泡发洗净,鲜虾过水焯熟
汤锅倒入适量清水,大火煮沸后,先下入银丝细面煮至半熟,然后下入包好的馄饨,大火煮开后转小火再煮一分钟即可关火
将面条和馄饨捞出置于碗底
倒去煮面的水,汤锅内倒入高汤(可以是鱼汤、骨汤或者鸡汤,我用的是鸡汤),加适量色拉油,一勺半盐,煮至沸腾时依次下入香菇、虾和青菜,煮至再次沸腾时改小火,再煮一到两分钟即可关火,加入适量鸡精、胡椒粉调味即可
将煮好的青菜、虾、香菇和鸡蛋在碗中码好,将汤汁浇在上面即可
馅料1200克;糖浆200克;酥油75克;枧水5克;月饼专用小麦粉300+50克
做法
将糖浆,酥油,枧水全部倒入容器中搅拌均匀.
将300克小麦粉倒入上述容器中,用切拌的方式和匀成面团,记得预留50克当手粉(不可用搅拌的方式,那样的话面会起筋).再将面团用保鲜袋包好放置两个小时.
将馅料分成35等份(按以上配方大概可做35个50克的月饼)
将静置了两个小时的面团也分成35等份,包入馅料
入月饼模压制成形(此时,应同步将空气炸锅设置160度预热5分钟)
放入空气炸锅,底下垫上锡纸,用160度加热4分钟.
取出,刷上一层薄薄的蛋黄液,再用160度烤4分钟.
再次取出刷第二遍蛋黄液,再用160底烤5分钟.
大功告成,放置3-5天待表面回油变软后就可享用了!!!
广式鱼香茄子【食材包作说明】
茄子条;炒肉末;咸鱼丁&干鱿鱼丝;小洋葱块;蒜碎;姜末;香葱段;蚝油;生粉;秘制鱼香调味汁
做法
小洋葱随意切碎,香葱段切成葱花,分开备用。
将炒锅烧热,淋入少许油(需自备),放入蒜碎、姜末、小洋葱碎,小火煸炒20秒左右出香味。空气炸锅版广式月饼
放入咸鱼丁&干鱿鱼丝,加入蚝油,继续用小火煸炒10秒左右。
Tips:咸鱼丁自带少许海腥味,入菜非常提香,但若不喜欢这种味道,此处可不放。
再放茄子条、炒肉末,翻炒几下,淋入秘制鱼香调味汁,转中大火收汁,大约需要4分钟左右,收至汤汁变少。
盛盘后撒上葱花,这道菜就全部完成了。
Tips:如果喜欢汤汁更浓稠一点的,可在撒葱花前,用配送的生粉在来勾芡(详见步骤6),如果收汁后感觉够浓稠,可省去勾芡步骤,直接装盘即可,生粉可留作他用。
如果想勾芡的话,可参考以下作建议:将配送的生粉倒在小碗中,加两大勺水(需自备),搅拌均匀成水淀粉,均匀淋入锅中勾芡,大幅翻炒,让酱汁均匀裹住茄条,即可关火,盛盘后撒葱花即可。
广式化皮烧肉
带皮五花肉1000g;五香粉5g;盐(调味)10g;盐(烤肉用)g
做法
1、将五花肉处理干净,用厨房纸吸干表面的水份
2、用叉子随意在肉面插上无数的孔(作用:1.使猪肉容易入味,2.把肉的纤维插断,烤的时候不易卷缩)
3、五香粉和盐拌匀,然后均匀地涂上猪肉面揉搓(千万不要涂皮那面哦),
4、整块肉,皮向上放入冰箱腌一晚
5、烤前度预热烤箱。
6、从冰箱取出猪肉,用厨房纸吸去肉皮表层的水,用锡纸包着肉,露出肉皮,然后在整张肉皮上撒上密密的一层盐,肉皮向上放入烤箱,上下火度40分钟左右
7、取出烧肉,刮掉表层的盐(此盐搅碎后可作怀盐用),用叉子密密地在肉皮上插上无数的孔,(起化皮作用),用厨房纸吸干肉皮渗出的油,再进烤箱同样是上下火再烤45分钟左右(时间长短取决烤箱的功率)。完成特征就是肉皮应有膨化的效果。
8、出炉稍放凉才可切件,热切会皮肉分离。
Q版-广式肉粽(粽子系列)
糯米一斤;粽子叶适量;绿豆半斤;五花肉一斤
做法
材料:粽子叶,五花肉,糯米,绿豆~
糯米提前泡一晚上~五花肉适量用蚝油-酱油-盐料酒腌制一晚~绿豆泡水一晚后去皮~
两张大粽叶在上,一张在下摆好(一次用三张)~
一层糯米一层绿豆加一块五花肉~
再一层绿豆一次糯米包裹完成~将粽子叶对折像包红包一样~
绳子从尾部先开始捆扎紧,顺时针一路至头部扎好打结~
柴火大锅水里煮至5个小时~
广东菜又叫“粤菜”,与大名鼎鼎的鲁菜、川菜和湘菜有着相同的地位。它的整体特点不像川菜和湘菜一样辣,而是以酸甜鲜香为主,突出原味,做法比较精细,完美地诠释了“食不厌精,脍不厌细”的饮食文化。
广式烧鹅是广东传统的烤肉美食。他们通常选用中小个头的黑棕鹅,处理干净,用调味品腌制半小时后,把葱蒜姜末等调味汁塞进鹅的腹腔,然后用白醋和蜂蜜
第二道:白斩鸡
因烹饪时不加调味,白煮,随吃随斩而成名。它做法简单,但要有耐心,需要反复煮鸡,每5分钟提起来倒水,让鸡受热均匀,冷泡,烫8分钟,再冷泡,切块即可食用。
肉质肥嫩紧实,微甜鲜美,原汁原味,别有滋味。
第三道:白云猪手
白云猪手也是一道特色粤菜,它几乎遍布广州的每个酒楼。该菜以猪手为主料,
第四道:白灼虾
粤菜好像离不开“白”,上面说了两种白,这道白灼虾也是极为简洁清爽,颇受欢迎。顾名思义,主要食材就是虾,工艺以白灼为主。白灼通俗来说就是清煮,直接将鲜虾放在清水里煮熟。
白灼虾淋漓尽致地凸显了广州人追求原汁原味的精神,他们做的虾完美的保持了虾的鲜、嫩、甜,可直接吃,也可以蘸酱汁吃,越纯粹越美好。
广东菜又叫“粤菜”,与大名鼎鼎的鲁菜、川菜和湘菜有着相同的地位。它的整体特点不像川菜和湘菜一样辣,而是以酸甜鲜香为主,突出原味,做法比较精细,完美地诠释了“食不厌精,脍不厌细”的饮食文化。
广式烧鹅是广东传统的烤肉美食。他们通常选用中小个头的黑棕鹅,处理干净,用调味品腌制半小时后,把葱蒜姜末等调味汁塞进鹅的腹腔,然后用白醋和蜂蜜
第二道:白斩鸡
因烹饪时不加调味,白煮,随吃随斩而成名。它做法简单,但要有耐心,需要反复煮鸡,每5分钟提起来倒水,让鸡受热均匀,冷泡,烫8分钟,再冷泡,切块即可食用。
肉质肥嫩紧实,微甜鲜美,原汁原味,别有滋味。
第三道:白云猪手
白云猪手也是一道特色粤菜,它几乎遍布广州的每个酒楼。该菜以猪手为主料,
第四道:白灼虾
粤菜好像离不开“白”,上面说了两种白,这道白灼虾也是极为简洁清爽,颇受欢迎。顾名思义,主要食材就是虾,工艺以白灼为主。白灼通俗来说就是清煮,直接将鲜虾放在清水里煮熟。
白灼虾淋漓尽致地凸显了广州人追求原汁原味的精神,他们做的虾完美的保持了虾的鲜、嫩、甜,可直接吃,也可以蘸酱汁吃,越纯粹越美好。
广东菜又叫“粤菜”,与大名鼎鼎的鲁菜、川菜和湘菜有着相同的地位。它的整体特点不像川菜和湘菜一样辣,而是以酸甜鲜香为主,突出原味,做法比较精细,完美地诠释了“食不厌精,脍不厌细”的饮食文化。
广式烧鹅是广东传统的烤肉美食。他们通常选用中小个头的黑棕鹅,处理干净,用调味品腌制半小时后,把葱蒜姜末等调味汁塞进鹅的腹腔,然后用白醋和蜂蜜
第二道:白斩鸡
因烹饪时不加调味,白煮,随吃随斩而成名。它做法简单,但要有耐心,需要反复煮鸡,每5分钟提起来倒水,让鸡受热均匀,冷泡,烫8分钟,再冷泡,切块即可食用。
肉质肥嫩紧实,微甜鲜美,原汁原味,别有滋味。
第三道:白云猪手
白云猪手也是一道特色粤菜,它几乎遍布广州的每个酒楼。该菜以猪手为主料,
第四道:白灼虾
粤菜好像离不开“白”,上面说了两种白,这道白灼虾也是极为简洁清爽,颇受欢迎。顾名思义,主要食材就是虾,工艺以白灼为主。白灼通俗来说就是清煮,直接将鲜虾放在清水里煮熟。
白灼虾淋漓尽致地凸显了广州人追求原汁原味的精神,他们做的虾完美的保持了虾的鲜、嫩、甜,可直接吃,也可以蘸酱汁吃,越纯粹越美好。
1、将鸭腿洗干净,去除汗毛,用厨纸吸干水分。准备十三香、酱油、蚝油、姜末、蒜末、蜂蜜搅拌均匀,涂抹在鸭腿上。盖上保鲜膜!,腌制2小时!
2、腌制好的鸭腿拿出来自然风干表皮水分。不要姜末、蒜末。
3、将烤箱调到200°预热5分钟,次放入烤箱烤20分钟后,拿出来再次刷上蜂蜜水,再放入烤箱烤第二次15分钟。然后再刷一次蜂蜜水第三次烤10分钟即可完成。
二、紫苏焖水鸭
1、非常清香好味的一道紫苏焖水鸭。
2、首先准备半只香鸭,下盐、生抽、生粉搅匀
3、把鸭肉两面煎至金黄备用、
4、炒香姜葱蒜倒入煎好的鸭肉
5、下料酒生抽蚝油白糖调味,加适量清水,小火闷30分钟,放进紫苏搅拌均匀即可出锅。
三、咸鱼茄子煲
1、茄子切段再切成长条小块,咸鱼用温水浸泡20分钟撕成小丝。
2、起锅烧油,油8成热后倒入茄子。大火炒至金黄后捞出,沥干油放入砂煲中。
3、锅内留一点底油倒入姜末 ,蒜末炒香。倒入五花肉丁,翻炒2分钟,倒入咸鱼丝继续翻炒1分钟。
4、加入少量生抽,少量老抽,少量豆瓣酱炒出红油后把炒好的咸鱼五花肉淋在茄子上。
5、淋上小碗开水,盖上盖小火焖煮10分钟。开盖撒上葱花即可。
四、广式羊肉煲
2、洗干净羊肉、香叶、陈皮
3、瑶柱酱、腐乳、料酒、酱油冰糖少量、花生酱、芝麻酱
4、冷水下羊肉,大葱,少量料酒,少量姜片,水开后去除泡沫,出锅后再用清水冲洗干净。
5、热锅放油,把姜片和蒜头爆香,下羊腩加入少量料酒翻炒
6、加入2勺瑶柱酱,酱油,一部分大蒜叶翻炒
8、换砂锅,红萝卜铺底,把全部倒入砂锅里,加2-3颗冰糖,可加少量花生酱和芝麻酱(增加香味,没有也无所谓)盖锅小火焖半小时以上!
9、试下味道,太淡了可以加盐或者少量腐乳,上菜前放入大蒜叶就可以开吃啦!
广东菜又叫“粤菜”,与大名鼎鼎的鲁菜、川菜和湘菜有着相同的地位。它的整体特点不像川菜和湘菜一样辣,而是以酸甜鲜香为主,突出原味,做法比较精细,完美地诠释了“食不厌精,脍不厌细”的饮食文化。
广式烧鹅是广东传统的烤肉美食。他们通常选用中小个头的黑棕鹅,处理干净,用调味品腌制半小时后,把葱蒜姜末等调味汁塞进鹅的腹腔,然后用白醋和蜂蜜
第二道:白斩鸡
因烹饪时不加调味,白煮,随吃随斩而成名。它做法简单,但要有耐心,需要反复煮鸡,每5分钟提起来倒水,让鸡受热均匀,冷泡,烫8分钟,再冷泡,切块即可食用。
肉质肥嫩紧实,微甜鲜美,原汁原味,别有滋味。
第三道:白云猪手
白云猪手也是一道特色粤菜,它几乎遍布广州的每个酒楼。该菜以猪手为主料,
第四道:白灼虾
粤菜好像离不开“白”,上面说了两种白,这道白灼虾也是极为简洁清爽,颇受欢迎。顾名思义,主要食材就是虾,工艺以白灼为主。白灼通俗来说就是清煮,直接将鲜虾放在清水里煮熟。
白灼虾淋漓尽致地凸显了广州人追求原汁原味的精神,他们做的虾完美的保持了虾的鲜、嫩、甜,可直接吃,也可以蘸酱汁吃,越纯粹越美好。
广东菜又叫“粤菜”,与大名鼎鼎的鲁菜、川菜和湘菜有着相同的地位。它的整体特点不像川菜和湘菜一样辣,而是以酸甜鲜香为主,突出原味,做法比较精细,完美地诠释了“食不厌精,脍不厌细”的饮食文化。
广式烧鹅是广东传统的烤肉美食。他们通常选用中小个头的黑棕鹅,处理干净,用调味品腌制半小时后,把葱蒜姜末等调味汁塞进鹅的腹腔,然后用白醋和蜂蜜
第二道:白斩鸡
因烹饪时不加调味,白煮,随吃随斩而成名。它做法简单,但要有耐心,需要反复煮鸡,每5分钟提起来倒水,让鸡受热均匀,冷泡,烫8分钟,再冷泡,切块即可食用。
肉质肥嫩紧实,微甜鲜美,原汁原味,别有滋味。
第三道:白云猪手
白云猪手也是一道特色粤菜,它几乎遍布广州的每个酒楼。该菜以猪手为主料,
第四道:白灼虾
粤菜好像离不开“白”,上面说了两种白,这道白灼虾也是极为简洁清爽,颇受欢迎。顾名思义,主要食材就是虾,工艺以白灼为主。白灼通俗来说就是清煮,直接将鲜虾放在清水里煮熟。
白灼虾淋漓尽致地凸显了广州人追求原汁原味的精神,他们做的虾完美的保持了虾的鲜、嫩、甜,可直接吃,也可以蘸酱汁吃,越纯粹越美好。
油泼面是陕西很有特色的一道美食,油泼面又叫做拉面、拽面等,到现在已经有了3000多年的历史。下面,我来为你介绍油泼面的好吃做法步骤。
工艺简单,但口味不凡。做出来的猪手颜色清澈透亮,肥而不腻,皮脆肉嫩,酸甜可口,百食不厌,是下酒。油泼面的做法
食材准备
宽生面100克,包菜、山茶油40毫升,姜蒜末适量,生抽2大匙,陈醋2大匙,芝麻油0.5大匙,白糖0.5小匙,油辣子1小匙,盐适量。
做法步骤
1、准备一个干净的小碗,加入生抽、醋、盐、白糖放在碗中。
2、包菜清洗干净沥干,放在沸水中焯烫几秒后迅速捞出。
3、宽生面放在沸水中,待面条煮熟后捞出。
4、将煮熟的面条放入调料中,放入烫好的包菜,放入芝麻油,油辣椒。
5、将蒜末与葱末放入小勺中,倒入山茶油烧至葱蒜香味浓郁。
5、将烧热的油倒在面条中,搅拌均匀即可。
成形后入锅前,用喷壶将饼表面喷湿小贴士
1、在油泼面的做法中,面条可以自己做,也可买现成的。
2、如果没有油辣椒,也可用辣椒面。
3、煮好的面条不需过冷水。
食材准备
面粉200克,100克,蒜苔100克,盐、醋、鸡精、生抽、辣椒面各适量。
做法步骤
1、在面粉中加入小半勺的盐,放入冷水搅拌成絮状,揉至表面基本光滑,放在干面粉上用盆子扣上放置20分钟。
2、蒜苔洗净切成段。
3、在锅中放入一点油,烧热后,放入蒜苔大火翻炒两分钟。
4、加入半勺盐,1勺生抽翻炒均匀,盛出待用。
5、将放置了20分钟的面团继续揉几分钟,然后在表面薄薄的涂上一点食用油,继续用盆子扣起来放10分钟。
6、去根,葱中间切开,放在开水中炒2分钟,沥干水分后铺在碗底。
7、在煮锅里加入一勺盐,水烧开之后,面团擀薄后,切成3厘米宽的面块。
8、分拉开后下入开水中,期间添加几次凉水,每次小半碗。根据面粉情况不同,大约5-7分钟就熟了。
9、另外准备一个油锅,油烧热后,转小火待用, 煮熟的面条放在凉开水中过一下,入碗待用。
10、在面条上放入葱花、辣椒面、一小勺盐、一勺鸡精、一小勺醋,将炒过的蒜台铺在边上,把中间的调料空出来。
11、将烧至10成热后的油分次浇在调料上即可。
贴心小窍门
1、和面时放点盐可以让面更筋道。
2、面煮好后过一下凉开水,口感更好。
3、面团表面涂上一层食用油,可以让面在煮的过程中形状更好,减少因为热水而出现在表面的絮状物,以免影响口感。
油泼面的历史
油泼扯面油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断,同样一块面,能址抻成多种不同的形状,可见技术的精湛非同一般。如今扯面的形状,有拉拽宽厚如腰带的大宽长面,俗称“棒棒面”;有细薄似韭叶的二宽面;有细如银针的龙须面;有粗继如筷子的箸头面;有三棱形似宝剑的剑刃面;有拽成短节的“空心面”。
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一、椒盐蘑菇:
第九步:再煮2分钟,调入胡椒粉,搅拌均匀就可以盛入汤碗中。1、平菇洗净;
1、胡萝卜白萝卜切成丝,焯水一下,捞出把水分挤干,切碎;
1、五花肉切块加入7、加入热水覆盖羊肉,放入香叶,陈皮,腐乳,甘蔗,马蹄,大火煮开炖半小时葱姜;
1、300克普通面粉,加一颗鸡蛋,盐,十三香和120克凉水,搅拌成面絮,再加十克玉米油,揉成光滑的面团,静置半个小时左右;
碳水主食 第三步:猪腰和猪肝分别用清水冲洗干净,放到盛满清水的碗中,水不会变浑浊为佳。 玉米。紫薯。红薯。全麦面包。意面。荞麦
动物蛋白 鸡胸肉。虾。鸡蛋。培根。鳕鱼
植物10分钟后,先取出煮熟的蟹块。蛋白 黄豆。荷兰豆。红豆。绿豆。豌豆。
蔬菜
基本款随便次~
水果
基本款随便次~
要美食 也要马甲的做法 次次次
跑跑跑
炸物唯爱与美食不可辜负练练练
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