源源给大家谈谈寿喜烧的做法，以及寿喜烧的做法步骤应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

寿喜烧的做法 寿喜烧的做法步骤

寿喜烧的做法 寿喜烧的做法步骤

寿喜烧的做法 寿喜烧的做法步骤

1、你说的那种整锅煮基本都没有放肉的涮涮锅，是一种较一般中式火锅为简单的吃法，口味也较为清淡。

2、通常是一人一个专用的小锅，以味噌与昆布高汤等为汤底，依个人喜好川烫各种肉类食用，并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。

3、寿喜烧：以酱油、糖与味醂等煮成汤汁，再将牛肉与蔬菜放入煮熟，然后蘸以生鸡蛋、酱油和糖做成的调料食用。

4、相扑火锅：又称力士火锅，将牛肉、鱼肉、豆制品、蔬菜、大米等放在一个大锅内炖煮，为相扑选手经常吃的一种高营养与大份量的餐食。

5、关东煮：将鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等食材放入昆布或鲣鱼熬制的高汤里炖煮。

6、酸菜白肉锅、皮蛋香菜锅、麻辣锅．．．，人爱吃火锅，各种「名堂」的锅都有，凡是天上飞的、地上走的，只要经过巧手料理都能成为香喷喷、热乎乎的美味火锅。

7、不过，食客可知道除了火锅外，日本火锅也大有来头，一般食客对于日本料理的印象，多半是清凉爽口的夏日料理，如鲜嫩生鱼片、爽口寿司等。

8、其实，日本火锅大有来头，它种类多、汤底讲究，包括海鲜火锅、高汤火锅等。

9、而其中“寿喜烧火锅”是由日本农民发明的。

10、传说日本古代就有这种吃火锅的习惯，农民将鱼肉、蔬菜放入地坑上的锅里，边煮边吃。

11、从19世纪后半期以后，火锅吃法在日本普及开来，人们将牛肉切成薄片和海鲜、蔬菜等一起放在锅里煮，吃时沾上生鸡蛋汁、酱油和糖做成的调味料。

12、现在，日本火锅又进一步发展，无论汤底、材料还是佐料，都比先前讲究了很多。

13、海鲜火锅[编辑本段]由于日本地处温带，四面海流活动频繁，得天独厚的自然环境，带来了丰沛的渔获。

14、尤其冬季，大部份鱼体饱含脂肪，虾蟹蚌壳类膏腴肉实，因此在火锅的主要食材上，以当季海鲜为大宗，如安康、活鲍、帝王蟹、章鱼、鰤鱼、真鲷、鳗鱼等，皆为海鲜类火锅食材的上上之选。

15、山产火锅[编辑本段]除了海鲜外，日本的山产火锅也别具特色，如红白鲜明、脂滑甘美的合鸭火锅，及口感结实、汤头鲜美的地鸡火锅。

16、另外，以汤头取胜、喝起来十分温暖的石狩锅、及大家熟知的牛肉涮涮锅，改良至韩国泡菜的日本泡菜火锅等，都是日本锅品的精华。

17、[编辑本段]传统日本火锅，除了食材丰富外，高汤、高汤调味、沾酱、佐料，也十分独特，随着高汤浓淡不同，食材属性各异，及酱料巧妙搭配，变化出口味万千的火锅料理，正是日式火锅引人玩味之处。

18、以火锅灵魂，高汤为例，认为纯美高汤，等于提供锅物料理一个美好舞台，才能让承接下来的味觉表演达到完美。

19、日本众家汤头中，最常被采用的，就属「一番高汤」。

20、所谓「一番高汤」，是由天然干燥昆布，及研磨柴鱼薄片，经过长时间熬煮、过滤、沉淀而来，融合两种高级干货的甘美滋味，色澄味鲜，琥珀般高雅色泽中，还透着浓郁海洋风味，清爽回甘，精致香醇，是最容易引出食材原味的日式汤底。

21、其次是昆布高汤，将切成约10公分的昆布稍做处理后，加入清水及若干比例之米霖、料酒等调味，微火熬煮出味，成色淡绿，却透出浓浓昆布风味，最适合搭配新鲜海鲜，当海鲜锅高汤。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。