材料：

在家自制香脆可口的炸薯片

3-4 个中等大小的土豆 1 升植物油（如菜籽油或葵花籽油） 盐，适量

做法：

1. 准备土豆：将土豆洗净去皮，然后切成 1 毫米左右的薄片。 2. 浸泡和冲洗：将土豆片放入一碗冷水中浸泡 30 分钟。这有助于去除淀粉，使薯片更酥脆。浸泡后，用冷水彻底冲洗土豆片，沥干水分。 3. 擦干土豆片：用干净的厨房纸巾将土豆片擦干。确保它们完全干燥，以免油溅。 4. 加热油：在一个大而深的平底锅或油炸锅中倒入植物油。加热至 180°C。你可以使用温度计或放一块土豆片进去，如果它立即开始嘶嘶作响并炸得金黄，就表示油温足够了。 5. 炸薯片：将一小批土豆片放入热油中。不要一次放太多，否则会降低油温，导致薯片变软。 6. 翻动薯片：每隔 1-2 分钟用漏勺或平底锅翻动一次薯片。这样可以确保它们均匀受热。 7. 捞出薯片：当薯片变成金黄色并且酥脆时，将它们捞出沥干。用厨房纸巾吸干多余的油脂。 8. 调味：趁热在薯片上撒盐或其他你喜欢的调味料。

提示：

为了获得更脆的薯片，将土豆片切成更薄的片。 确保油温足够高，否则薯片会变软或油腻。 不要一次放太多土豆片，否则会降低油温。 炸薯片后立即调味，因为这样可以更好地附着在薯片上。