您好,今天源源来为大家解答以上的问题。餐饮服务流程细节全面相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

餐饮服务流程细节全面(餐饮的服务流程)

餐饮服务流程细节全面(餐饮的服务流程)

1、流程管理就是消除人浮于事、扯皮推诿、职责不清、执行不力的固疾,从而达到企业运行有序、效率提高的目的。

2、以下是我为大家整理的关于餐厅服务流程标准，给大家作为参考，欢迎阅读!餐厅服务员培训及管理制度散餐作程序(一)、散餐服务要求1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。

3、2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等(二)、开餐前的检查工作1、参加班前例会，听从当日工作安排。

4、2、检查仪容仪表。

5、3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

6、4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

7、5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

8、6、检查花草。

9、7、检查地面。

10、，(三)、迎接客人1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人：“欢迎光临先生/，请问您几位?”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/，这是我们的菜单语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。

11、2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。

12、(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时留意先女宾，后男宾。

13、(3)如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。

14、(四)餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/，请用巾”。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。