今天源源来给大家分享一些关于凉皮的制作方法与配方方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

凉皮的配料有哪些 凉皮的制作方法与配方

凉皮的配料有哪些 凉皮的制作方法与配方

1、醋、蒜、酱油、辣椒油、芝麻酱等调料。

2、1.调料水 陕西汉中凉皮调料水的做法:(以两斤水为例)准备工作:铁锅一个、滤网一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g步骤:1、铁锅中放入2斤水，烧沸腾；沸腾后放入盐和大料粉一起煮，大火烧开三分钟，然后关火!2、关火一分钟后放入提前称好的40g味精3、然后用滤网把大料粉过滤出来即可，2.辣椒油 1、准备工作:1斤色拉油，60g辣椒面(细粉为好) 辣椒油大料粉30--35g 芝麻15g2、步骤A、试油温:把一斤色拉油倒入锅中开火烧热，2--3分钟后用芝麻试油的温度；不断往锅里放少量芝麻，并观察芝麻有没有单个快速转圈如果芝麻放入油中没有反应，那就继续加热油温；直到单个芝麻快速大转圈为止；然后关火!3.醋水:制作凉皮的醋你可以用陈醋来做，另外就是在用陈醋的时候一定要加适量的白糖来了解陈醋的酸度，这样会好一些，记住陈醋是发酵的醋放多了会很酸。

3、另外凉皮还可以依据个人口味加入绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜一起搅拌食用，吃起来味道会更加爽口，口感也会更丰富。

4、凉皮又称酿皮，一般是用米皮或者面皮来制作。

5、凉皮口味有麻辣、酸甜、香辣等味道。

6、凉皮是陕西特色小吃之一，最早起源于陕西关中地区的汉族传统美食。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。