生麦芽用有鼓舞胃气助消化开胃的作用，可用于胃呆少食或食滞兼有胃热着，并有些疏肝调气的作用；炒麦芽后偏用于食滞兼有胃寒者；炒焦的麦芽用消食化积的作用大。可根据具体情况选用。无积着久服反伤正气

炒麦芽和生麦芽的区别_炒麦芽和生麦芽的区别哪个回奶快

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生麦芽有催乳的作用，炒麦芽有回乳的作用。中“生麦芽：健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汁郁积；炒麦芽：行气清食回乳，用于食积不清，妇女断乳；焦麦芽：消食化滞，用于食积不调，脘腹胀痛。【摘要】

生麦芽，炒麦芽，焦麦芽等大麦种类的区别【提问】

倪海厦讲生麦芽和炒麦芽的区别

颜色不同。制作方法不同。

1、颜色不同。生麦芽颜色多数是淡的，炒麦芽主要是把麦芽蒸过，炒制之后制作而成的颜色属于一种棕的。

2、制作方法不同。生麦芽主要是把新鲜的麦芽用水浸泡之后晒干制作成，炒麦芽主要是把麦芽经过炒制之后制造而成的。

问题三:麦芽有三种,生麦芽、炒麦芽、焦麦芽,其中,能够强健脾

生麦芽能够强健脾。麦芽分为生麦芽、炒麦芽和焦麦芽三种，生麦芽偏于健脾和胃、疏肝行气，主要是治疗脾虚、吃不下东西、乳汁淤积。炒麦芽主要是行气消食，治疗食积不化。焦麦芽消食化滞的作用就更强，因为焦化之后变得更浓，可以治疗食积以及脘腹胀满。

生麦芽和炒麦芽有什么区别

生麦芽：健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽：行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。

焦麦芽：消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。炒过的就是炒到黄焦的就是炒到黑

炒麦芽是品，炒麦芽也叫大麦芽、大麦_、麦_、大麦毛，主治食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，胀痛，妇女断乳。但是哺乳期妇女不宜使用。

麦芽，中名。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦HordeurnvulgareL.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。

1、生麦芽的功效主要包括：降低血脂和胆固醇；保护视力；保护心，预防心疾病；促进消化，清便润肠，排出毒素；有益于缓解孕妇乳汁堆积的情况，适用于想断奶、胀痛的妇女。

2、生麦芽的营养价值较高，富有多种功效，例如：有助于缓解肝气郁结或脾虚食少的症状，疏肝解气，增加食欲；化食消积，提高胃肠道的消化功能；预防心血管方面的疾病，如高血脂、高血糖等；抵抗病菌，增强免疫力。

3、炒麦芽水特别适合脾胃虚弱的人喝，因为在于食物的消化方面，会存在着难以消食的现象，而且还能够补充身体内营养成分，麦芽水能够帮助缓解肝气郁结，胸闷，脾胃不适，等多种问题，而且还能够帮助消食开胃，催奶。

4、尤其是哺乳期的妇女，存在着胀奶的现象，由于炒麦芽可以抑制催乳素释入，可以吃点麦芽水治疗回奶。麦芽水能够助脾胃，补充身体内的水分，是搭配着白术，陈皮，等一起食用，疗效。

麦芽是临床上常用之品，为禾本科植物，大麦成熟果实发芽干燥而得。本人在房工作当中，发现相当一部分中医医生认为生麦芽有催乳的作用，炒麦芽有回乳的作用，而一部分则认为生、炒麦芽都有回乳和催乳的作用，关键在于量的大小，因而临床医生都有独到见解，意见颇不一致。针对这一问题，本人查阅了有关文献，现将观点阐述如下，以和大家共同探讨。

古代学中<品化义>：“大麦芽，……若女人气血壮盛，或产后无儿饮乳，胀痛，丹溪用此二两，炒香捣去皮为末，分作四服立消，其性气之锐，散血行气，迅速如此，勿轻视之。”<医学衷中参西录>：“大麦芽，至妇人乳汁为血所化，因其善于消化精微兼破血之性，故又善回乳。人丸散剂可炒用，入汤剂宜生用。”<医学衷中参西录>中并无明确规定回乳用炒麦芽或生麦芽，可见生、熟皆可。<典>中“生麦芽：健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汁郁积；炒麦芽：行气清食回乳，用于食积不清，妇女断乳；焦麦芽：消食化滞，用于食积不调，脘腹胀痛，用量9－15g回乳炒用60g。”<中学>中“单用生麦芽或炒麦芽120g（或生、炒各60g）用于断乳、胀痛。”

综上之言，可见麦芽的催乳、回乳有以下三个观点：生麦芽通乳，“生”取其“生发”之意，量在30g以下；炒麦芽回乳，“炒”取其“炒枯”之意，量在60g之上。生、炒麦芽均可单独用于回乳，量60－120g。生麦芽、炒麦芽混用用于回乳，量各为60g。

现代理学研究认为生麦芽含有类化合物，能够抑制催乳素的分泌，从而用于回乳，炒后可破坏类化合物，回乳作用减弱。临床上有因服用脉安冲剂（生麦芽、生山楂组成）致哺乳期妇女断乳之说，可见单味生麦芽有回乳作用。然而理学对生、炒麦芽的研究有片面性，例如单用生或炒麦芽用于催乳尚未研究，因而生、炒麦芽用于催乳的原理用<中医基础理论>和<中医妇科学>上的有关内容来解释。

临床上缺乳的病因病机为：气血虚弱，影响乳汁生成；肝郁气滞，乳汁运行不畅，乳窍不通。前者宜用补益气血的物，辅以通乳之，酌加生或炒麦芽。因“见肝之病，当知传脾，当先实脾（<金匮要略>）”、肝气郁结势必影响脾胃的运化功能，脾失健运而缺乳。所以用生或炒麦芽使脾胃功能恢复正常，肝气条达，气血充盈，乳汁自生。

综上可见，麦芽的回乳与催乳的作用，不在于炒与否，而在于量的异。即小剂量消食化滞，疏肝解郁而催乳（用复方）；大剂量消散之力强，耗散气血而回乳（用单方）。

中医上有句行话叫“中医不传之秘在于用量”。不同的医生开同样种味的中，而疗效不同，除“因人、因时、因地”不同之外，究其原因，关键在于量的大小。如升麻少用（6g以下）有清热解毒之功；多用（10g以上）有升阳举陷之效。红花量小和气养血，则活血化瘀。苏木量小和血，量大破血。可见中用量大小，功效有异，甚至产生相反的作用。因而掌握以麦芽为代表的众多类中，无论对于学工作者，还是医学工作者，都有很大的帮助。

麦芽，别名有麦蘖、大麦毛、扩麦蘖。选用大麦的成熟果实，将其用水浸泡后，在适宜的温、湿度下幼芽长到一定程度晒干或低温干燥所制成的。其性甘，味微温;入脾、胃经。

生麦芽是没有经过炒制的，可以健脾和胃，疏肝行气，对于因为脾虚引起的食欲不振，消化不良等都有很好的功效；而炒麦芽是经过文火炒制所得，主要用于消食行气和回奶，生活中比较常用于妇女断奶的治疗。

麦芽的作用

1、麦芽之能助消化，是因为本身就含有淀粉酶、蛋白分解酶及维生素B等，这对于胃酸和胃蛋白酶的分泌有促进作用。如果胃口不好也可以食麦芽，它还有醒胃的作用，而且胃酸分泌多了，自然就容易饿了。

2、小麦胚芽能显著降低其血清胆固醇及三酰甘油含量，同时抑制高脂食诱导小肝组织胆固醇、三酰甘油及脂质含量的增加，多吃麦芽是可以降低体内胆固醇的。

3、麦芽所含的大麦碱A和大麦碱B有抗真菌活性，能很好的起到抗真菌的作用。

要注意的是对哺乳期的妇女是不可以使用麦芽，如果在生活中一定要利用到麦芽成分的物时，不要在服用的期间食生冷油腻或者是不易消化的食物哈。

1 生麦芽和炒麦芽的区别 1、制作过程不同 生麦芽：是大麦经过浸泡长出幼芽，并晒干制作而成。

炒麦芽：取净麦芽，剔除杂质，并经过炒制而成。

2、口感不同

生麦芽：呈淡，汤色清淡，滋味清甜，饮用口感更佳。

炒麦芽：呈棕或炒至焦褐色，属性更加平和，滋味更加醇爽。

2 健脾胃用生麦芽还是炒麦芽

都可以。

生麦芽和炒麦芽都有健脾胃的功效，尤其是对促进淀粉性食物的消化效果较好，可用于治疗脘腹胀满、食积不消、脾虚食少的症状，常与山楂、神曲、鸡内金等同用，健脾胃吃的时候可以将生麦芽或炒麦芽煎水喝或研磨成粉食用。

3 生麦芽和炒麦芽哪个回奶

无论是生麦芽还是炒麦芽，都具有回奶的作用，包括麦芽的制品，也是具有回奶的作用。

大剂量的麦芽，对于抑制泌乳素的释放具有显著的效果，对生的还是炒的没有严格要求，关键在于用量，因为麦芽一般用来回乳需要大量煎煮，煎汤内服用量在30g-120g之间，普通消食健脾用量在10g-15g之间。

4 生麦芽泡水喝可以回奶吗

有一定的作用，但不如煎煮服用的效果好。

生麦芽泡水喝也是可以起到效果的，但泡水喝由于水温不能长时间维持高温，麦芽当中的回乳成分无法完全溶解到水中，喝后效果没有煎煮服用的好，建议有条件的采用煎煮麦芽水回奶喝疗效更好，一般连续使用3天左右即可起到有效的回奶效果。

若是不方便煎煮麦芽水的，可以购买带有麦芽成分的回乳中成冲泡服用，效果也很好。