筒骨汤，一种美味浓郁、营养丰富的汤品，一直深受人们喜爱。制作筒骨汤虽然看似简单，但也有许多技巧和步骤需要掌握，本文将提供一个详尽的筒骨汤做法大全，循序渐进，让你轻松煮出令人赞不绝口的筒骨汤。

筒骨汤的完美指南：由浅入深的做法大全

食材：

筒骨 1000g 姜片 10片 葱段 5根 料酒 2勺 盐 适量 香叶 2片 桂皮 1块 花椒 10粒 八角 2个 白萝卜 1个（可选） 玉米 1根（可选）

步骤：

1. 焯水：首先将筒骨放入冷水中，大火煮沸后捞出，去除浮沫和杂质。

2. 炒制：热锅倒油，放入姜片和葱段爆香，随后加入筒骨翻炒至表面金黄。

3. 炖煮：将炒好的筒骨倒入汤锅中，加入料酒、香叶、桂皮、花椒、八角，倒入没过筒骨的水，大火煮沸后转小火炖煮2小时。

4. 捞出骨头：炖至筒骨肉已软烂脱骨，捞出骨头，弃之不用。

5. 调味：加入适量的盐调味，也可以根据个人口味放入白萝卜、玉米等配菜，继续炖煮1小时。

6. 完成：炖煮完成，关火，撒入香菜或葱花点缀即可食用。

小技巧：

选择新鲜的筒骨，骨髓饱满，汤味更浓郁。 不要过度炖煮，否则骨髓会化掉，影响汤的口感。 根据自己的口味调整配菜，可以放入土豆、山药、香菇等食材。 熬制过程中可以适当撇去浮油，使汤品更清澈。