食品安全是关系到国民健康和社会稳定的重要课题，食品企业作为食品安全的第一责任人，必须严格遵守相关法律法规，建立完善的食品安全管理制度，确保食品安全。为此，食品企业自查工作尤为重要。食品企业自查表是企业检查自身食品安全管理体系中的薄弱环节和隐患的重要工具，有助于企业及时整改，避免食品安全事故的发生。

食品企业自查规范：保障食品安全

食品企业自查表内容

食品企业自查表一般包括以下方面的内容：

基本信息：包括企业名称、地址、负责人等。 食品安全管理：包括食品安全管理体系的建立和实施情况、人员培训、原料采购、加工工艺、包装储存、检验检测、追溯机制等。 食品品质管理：包括原料质量控制、产品规格制定、包装标识、保质期管理等。 卫生管理：包括生产环境卫生、人员卫生、设备卫生等。 记录管理：包括食品安全管理体系文件、食品检验检测记录、培训记录等。 应急处置：包括食品安全事故应急预案、人员应急培训等。

自查要点

在开展食品企业自查时，企业应重点关注以下方面：

食品原料来源是否可靠，质量是否符合标准。 加工过程是否符合卫生要求，工艺是否得到控制。 产品包装是否完整，标识是否符合规范。 是否建立了完善的产品追溯体系。 员工是否经过食品安全知识和技能培训。 是否制定了食品安全应急预案，并定期组织演练。

自查流程

食品企业自查应按照以下流程进行：

制定自查计划：明确自查范围、时间、参与人员等。 分项自查：按照自查表内容，对食品安全管理体系的各个方面进行细致检查。 记录问题：对发现的问题进行记录，并分析原因。 制定整改计划：针对问题制定整改计划，明确整改措施、责任人和完成时限。 整改落实：按照整改计划实施整改，并及时跟进整改进度。 持续改进：定期开展食品企业自查，不断完善食品安全管理体系。