怡怡今天给分享皮冻制作方法的知识，其中也会对皮冻制作方法合集进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

皮冻制作方法 皮冻制作方法合集

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1、好心当成驴肝肺，今天总算吃上了一回。

2、在老板的强烈建议下，没蘸酱就吃了。

3、做法鸡皮冻1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟;2、拔掉，刮净油脂，这一步很需要耐心;3、把收拾干净的猪皮切成细条;5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段;6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时;7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了;8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

4、如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。

5、只剩下浓汤冷却，口感更好。

6、根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。

7、小贴士3、香料是用纱布包裹起来;水晶猪皮冻的做法1.锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下（加点姜片和料酒一起焯）2.把肉皮表面的毛拔干净，内部的油脂全部去掉后洗干净3.切成条状，再用温水冲洗一遍4.锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒一起放进锅内大火烧开后转小火煮5.大约熬到汤汁浓稠，刚好能没到猪皮冻量，加入盐后关火6.把葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个干净的容器里，放置在阴凉处凝成冻7.冻好后的猪皮冻切成片，摆盘沾酱汁吃大蒜切末倒入3勺醋、3勺酱油，1勺香油、1小勺白糖，搅匀即可。

8、9.蘸汁吃水晶猪皮冻成品图烹饪技巧1.肉皮上多少会有些许残余的根，一定要处理干净，焯水后会更容易拔除.2.可以在步骤5的时候往煮好的猪皮汤汁里加些老抽，胡椒粉之类的调味。

9、那样吃的时候不用再浇料汁，但是成品卖相就不那么美了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。