大家好我是小柳，家庭做月饼的简单方法，关于家庭做月饼的简单方法烤箱很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

家庭做月饼的简单方法 家庭做月饼的简单方法烤箱

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1、5、往面糊碗上盖上一层保鲜膜，然后放入开水锅中蒸20分钟。

2、（保鲜膜建议使用耐高温的。

3、）芝麻花生月饼（没有用月饼粉那些的）4、再搓一些长条，卷成螺旋形，贴在长方形边上。

4、【工具】月饼模具【材料】花生油 蜂蜜 普通面粉 花生米 黑白芝麻 核桃仁 白糖【步骤】1. 盆中倒入花生油 蜂蜜拌匀加入面粉，揉成光滑的面团（醒一个小时左右）2. 花生米 芝麻 核桃仁放锅里炒一下炒香，放凉以后用擀面杖压碎花生米 核桃仁3. 压碎以后的材料倒入碗中，加入黑白芝麻 白糖 蜂蜜 炒熟的面粉，混合在一起拌匀再倒入适量清水（根据情况而定）4. 把馅儿揉成小球备用，把醒好的面条揉搓成长条，分成大小相同的面团，揉成圆球5. 把皮压扁包入馅料揉成圆球，再用模具压出花边6. 烤箱预热，放入月饼烤5分钟左右7. 打一个蛋黄加清水拌匀，时间到取出月饼刷上蛋液，再烤15分钟左右，烤2.筛入中粉，混合的时候采用搓抓混合，合成软面团醒发两小时，面团软硬不多耳朵垂的软度，硬的话可再加点油调节，和好的面团光洁有好的延展性，不出油，面团混合好一定要醒发，不然可能烤出来会裂好以后取出放凉保存，第二天回油了更好吃蛋黄陷月饼（用了月饼粉）【工具】月饼模具1. 中筋面粉 月饼粉 无蔗糖转换糖浆 花生油 水 （面皮）2. 蛋黄（陷儿）3. 鸡蛋黄一个 水 玉米淀粉（蛋黄水）【步骤】1. 鸡蛋黄，面粉加盐1：1比例，密封腌制（提前一天晚上准备好）2. 转换糖浆加水搅拌均匀，再倒入花生油搅拌均匀，再倒入面粉，揉成光滑的面团，密封醒1个小时左右3. 可以在准备好的鸡蛋黄外面再包一层馅儿（莲蓉，豆沙这种其实可以在网上买）4. 月饼皮醒好以后揉成小球，包入蛋黄馅揉圆用模具压出花边5. 烤箱预热烤5分钟左右定型，时间到取出月饼刷上蛋液，再烤15分钟左右，烤好以后取出放凉保存，第二天回油了更好吃（一般烤出来是软的，是正常的，放凉就会硬）一、红豆沙冰皮月饼。

5、材料：糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙馅度150克，手粉(炒熟的糯米粉)适量，色拉油20克，澄面20克，糖粉50克，牛奶185克。

6、1.牛奶加入糖粉搅匀。

7、2.筛入粉类搅匀成较稀的面糊。

8、静置30分钟。

9、3.入蒸锅蒸15-20分钟，蒸熟后用筷子搅成面糊，放凉。

10、4.手上粘手粉，取70g冰皮搓圆按扁，包入30g红豆沙馅，用姆指和食指向上推至包住馅料，收口。

11、5.在包好的圆球上拍些手粉放入模具压平后取出即可。

12、6.冷藏两小时以上。

13、二、奶皮月饼材料：鸡蛋1只，黄油10克，奶粉80克，糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉适量(糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉)，奶皇馅适量。

14、做法L1、黄油放微波炉加热10数秒至软。

15、2、再把所有材料(鸡蛋1只、白粮3匙、栗粉1匙、黄油10克、奶粉80克)拌匀。

16、3、然后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可。

17、【月饼】：1、糯米粉、栗粉、牛奶、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟。

18、2、稍凉后加入油搓成软滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。

19、4、面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄、中间厚的饼皮，包入馅料，裹上糕粉压模。

20、5、脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼即做成。

21、好像有那么一两年两三年没做过云腿月饼了，今年月饼太多，只把好的云腿月饼馅拿来做成云腿月饼，就可以收兵了。

22、 原配方中没有水，只好把往年的云腿月饼翻出来做个参考。

23、于是中的3:2皮馅由于水的加入，变成了大约2:1。

24、不过也没关系，2:1的皮馅也并不会显得馅儿少，况且云腿月饼本就不是薄皮大馅。

25、 这日有事要发生，没法心无旁骛地专注于月饼，面团还没有足够松弛就包了馅，希望不会有太大的状况吧。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。