炒面好吃又简单的做法：

炒面怎么做简单又好吃 用方便面做炒面怎么做简单又好吃

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首先准备食材，可以根据自己的口味替换。【制作食材】胡萝卜，尖椒，面，豆芽，食盐，食用油，生抽，老抽，鸡蛋。

【方法及步骤】：

1、将胡萝卜清洗干净后，把胡萝卜改刀切成丝状，装入碗中备用。再准备一小把的豆芽，将其用清水淘洗干净后，装入碗中备用。然后再准备一个青椒，将青椒对半切开以后，去除青椒中的青椒籽，并把青椒切成丝与胡萝卜丝放在一起备用。

2、准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅打成蛋液以后，就可以对炒面进行上锅炒制了。然后起锅烧水，往锅中加入半锅清水，等水烧沸后，往锅中加入一小勺的食用油，然后把准备好的面条加入到锅中，先用开水对其进行熬煮，面条用沸水煮一分钟以后，即可把面条控水捞出，并放入到凉水当中激一下，再次控水捞出。然后需要往煮好的面条中加入一小勺的食物油，将其翻拌均匀，这样面条在煸炒的过程当中，就不会出现坨的现象。

3、另起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等油温加热到4成热以后，把准备好的鸡蛋液加入到锅中，将鸡蛋炒制定型以后，即可把炒好的鸡蛋控油捞出。然后往锅中再次加入一小勺食用油，油温加热到5成热以后，把准备好的尖椒丝、胡萝卜丝加入到热油当中，将其炒出香味以后，往锅中再加入准备好的豆芽，用中火对其进行翻炒，把豆芽翻炒断生。

4、只需把准备好的面条、鸡蛋也加入到锅中，将其和蔬菜食材翻拌均匀，让面条被完全的炒入味以后，往锅中加入适量老抽、生抽上色，再加入一小勺食盐、胡椒粉翻炒入味。往锅中再加入一小勺的香油，用大火对面条进行翻炒，等面条被炒出浓浓的香味以后，即可把炒好的面条盛出锅中进行食用。

这样做出来的炒面又香又好吃。

怎么炒面条好吃又简单

面条，鸡蛋，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。

【制作过程】：

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出过凉水；

2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；

3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；

4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。那么，炒面应该怎么做简单又好吃呢?下面我给大家带来做炒面怎么做简单又好吃步骤和方法，希望对你有帮助。

步骤和方法1

【用料】：

面条(生)克

猪肉(瘦)100克

【辅料】：

木耳(水发)1把

红萝卜1根

腊肉100克

【调料】：

食盐1茶匙

植物油1汤匙

【做法】：

1.把锅里的水烧开后，把湿面放进去

2.中火煮2-3分钟左右，把面条捞起来，过凉开水后盛起

3.木耳泡发，红萝卜切成丝备用

4.热锅，炒腊肉，香气四溢时，加廋肉一起翻炒待熟透盛起来

5.热锅，加油，一小勺盐，煸炒和红萝卜，约5分钟后加入面条，翻炒3-5分钟

6.加入炒香的肉肉就可以了

【烹饪技巧】：

1、炒面条有筷子哦，比用铲子更好使;

2、焯面条的时间不用太久，可以保持弹性;

3、适当多点油没关系，红萝卜含的维生素A是脂溶性的，这样才容易吸收。

步骤和方法2

【主料】：鲜面条

【辅料】：酱油、老抽、白糖、葱、鸡蛋、小油菜

【做法】：

1. 两勺生抽加一勺老抽、一勺白糖调匀即成料汁;小葱切成葱花;小油菜从中间切开;

2. 锅里加清水烧开，放入面条;

3. 煮熟后将面条捞出过凉水，沥干待用;

4. 锅里倒少许油，放入葱花，炒香;

5. 放入面条，同葱花一起炒匀;

6. 再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上;

7. 放入小油菜，炒至小油菜变软;

8. 连同面条一起盛出装盘;

9. 利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

步骤和方法3

【原料】：意大利面100克、虾4只、泡椒5个、葱1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、鱼香汁1碗、小西红柿数个。

【做法】：

1、鱼香汁：酱油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML;

2、鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，葱姜蒜切碎;

3、水烧沸，加少许盐，放入意大利面;

4、煮熟后过凉水;

5、热锅凉油，倒入泡椒蒜和葱、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味;

6、倒入豌豆和虾仁略炒一会;

7、倒入鱼香汁;

8、烧至汤汁开始黏稠，倒入煮好的意大利面;

9、翻炒均匀，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西红柿切半，放入面中。

1.将香菇放入碗内，倒入沸水泡软，取出，去蒂洗净(泡汁滤清备用)，切成指甲大小的薄片;白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。

2.将面条煮至七八成熟，用冷水漂清，捞出控水晾凉，装入盘内。

3.将炒锅内倒入花生油，烧至七成热时放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入酱油、滤清的`泡香菇汁和鲜汤，烧沸后翻炒均匀，加入精盐和味精，调好口味，盛出香菇片和菜片。

4.锅内留汤汁，再烧开时放入面条，用筷子划散，炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，盖在面条上，稍焖一下，即可食用。

炒面的做法

制作材料

精面粉面条500克，水发冬菇100克，熟笋片、酱油各50克，湿淀粉15克，味精3克，芝麻油20克，植物油500克(约耗150克)。

炒面的特色

面香爽脆，配菜鲜嫩可口。

做法

先把面条放进沸水里面煮一下，然后捞出。

放入凉水中过凉，用竹笊篱沥净水，装入碗中，用酱油40克、味精少许拌匀。

炒锅置旺火上烧热，放入植物油烧至五成热时，再放入面条，边炸边翻约10分钟等到面条呈的时候，在装起来。

炒锅内留少许油，放入冬菇、笋片略煸，加100克水及10克酱油、少许味精，用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，浇在面条上即成。

炒面的制作要领

1.煮面条时要用旺火沸水煮1分左右即可捞出，时间不宜过长。

2.炒面条时火不宜太旺，油温不宜过，以免焦煳。

怎样做炒面？

家常炒面

1、将面条放入煮沸的开水中+盐（防止面条粘在一起成团团）煮开，捞出，用凉水冲一下，再次防止粘结成团待用

2、油入锅加热，将肉丝放锅煸炒后将洗净切断的洋葱入炒锅里翻炒两下，再将面条倒入锅中，进行翻炒，加少许盐（煮面条时已经加了盐了，要按自己的口味酌量加盐），倒老抽少许上色，翻炒，至锅中所有面条上色后再加剩下的材料炒均即可关火。

也可以加入胡萝卜~ 黄瓜 蛋皮~ 香菇豆腐干 香肠等等一起炒 做法都不多哦

1。中式炒面的做法：

1，和普通下面条一样，先把面条煮7-8成熟（是关键）

2，捞起，用冷水冲下，这样不易结块

3，在炒锅内放入适量的油（一般猪油比较香，猪油，菜籽油），加入适量的姜丝，然后把青菜或者一些材料放进去煸炒，适当调味

4，加入面条，翻炒，调味（油少了容易沾锅，油多了又油腻，所以一定要适量）

5，出锅

扁豆焖面：入味又好吃

原料：切面（一斤量）、扁豆（八两量）、肉末（半肥）；

调味料：盐、老抽、料酒；葱、姜、蒜、鸡精等

1、切面蒸八成熟（十多分钟即可），开盖凉透；

2、扁豆斜切成丝状，葱、姜切丝，蒜拍成末备用；

3、炒锅放油（比平时炒菜多些），肉末放入煸炒出油后，放葱姜炝出香味；

4、下入扁豆反复煸炒至软透，放老抽、料酒、鸡精、盐，加水没过菜再多些；

5、将蒸好的面平摊在菜上，用筷轻搅，使面全浸入汤色后，盖盖焖几分钟，注意火候不要太大以中火为宜，以免糊底；

6、待水基本收干，放入蒜末再盖盖片刻，关火，焖5分钟即可食用。

放点橄榄油,然后加番茄酱,抄出泡泡,放如洋葱丝,白菜丝,香姑丝.喜欢的话还可以放点牛肉丝,抄熟!然后放面条,稍微抄下,就可以了.......面条要用新鲜拉面,挂面不行的哦.(而且要先煮熟)

成功的炒面，是面条不粘在一起、吃起来又不会太油的感觉~

我的经验是：面条煮完过凉水后，在面里加两滴食用油，用手抓匀。面条不会粘。

再根据你的喜好，把配菜炒熟，放入煮好的面条~

OK！

我是这么做的：先把面用水烫软烫熟，捞起过冷水，这样不会结块；然后就是跟炒菜一样要加什么材料随自己；放入面，跟材料一起炒拌就好了

面煮至7成熟 净锅下油 至6成 下 面 炒至 加耗油 老抽 炒香入味 可根据自己想吃什么蔬菜 适当添加

炒面怎么做才好吃呢？水开下面煮至五分熟捞出，然后另起一锅烧油，炒鸡蛋，下火腿和葱花爆香，加入青菜炒到断生，加入面条和各种调料，炒匀即可。

好吃又简单的炒面条做法如下：

主料：挂面150克、火腿肠1根、鸡蛋2个、青菜适量。

辅料：蒜1瓣、盐少许、鸡精少许、生抽2勺。

1、火腿肠切片。

2、大火，锅里烧水，水开后放入面条，煮熟。

3、面条煮好后冲冷水。

4、中火，另起油锅，把鸡蛋打入锅中。

5、鸡蛋煎好之后，把蒜蓉和火腿肠炒香。

6、倒入熟面条，加入生抽，盐，鸡精。

7、把面条炒均匀，放入青菜炒熟。

9、全部翻炒均匀。炒面就做好了。

10、出锅装盘。

什锦炒面

选用食材

熟面条

胡萝卜

紫甘蓝

火腿肠

黄瓜

油菜

老抽

盐糖

香油

生抽

1.准备好原料，胡萝卜，紫甘蓝，黄瓜切丝备用。

2.锅中放油，放入胡萝卜丝煸炒。

3.放入油菜生抽，翻炒均匀。

4.放入紫甘蓝翻炒。

2 5.放入火腿丝翻炒。

6.倒入熟面条，加一点老抽上色，一点开水，翻炒均匀。

7.放黄瓜丝，炒匀。

8.出锅前，放盐和白糖调味，淋上香油即可。

更多美食详情做法参考

好豆美食网

一，香辣炒面

面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙

1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用

2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆

3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油

4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香

6、下面条，翻炒均匀

7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火

二，酱油炒面

面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 适量、海苔 适量、花生油 适量

1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝

2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起

3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结

4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散

5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散

6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀

7、加入酱油炒匀入味，关火装盘

8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎

三，青椒肉丝炒面

面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段

1、瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝

2、锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条

3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)

4、待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘)

5、起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色！

6、下入青椒丝，炒匀

7、放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀)

8、加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火

9、放入葱段，炒匀即可

四，土豆炒面

鸡蛋面 300克、土豆 3个、五花肉 200克、色拉油 2汤匙、姜 适量、小葱 适量、老抽 2汤匙、生抽 1汤匙、八角 2个、食盐 少许、大蒜 适量

1、土豆去皮切小块，五花肉切小块

2、热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香

3、加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3

4、这时加入煮至8成熟的面，继续翻炒均匀，根据自己的口味调入适量盐。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅

五，川味炒面

面粉 300克、五花肉 100克、洋葱 1/4个、土豆 1个、胡萝卜 1/2根、青蒜 1根、水 120克、食盐 1小勺、植物油 1大勺、郫县豆瓣酱 2小勺、白糖 1小勺、蚝油 1小勺、香油 几滴

面条材料：面粉300克、清水120克、盐1/2小勺

炒面材料：自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴

1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟

2、面团用压面轴压成薄一点的面片

3、然后再切成宽4毫米的宽面

4、五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片

5、锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒

6、肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒

7、下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀

8、加入半小勺盐，倒入热水

9、盖上锅盖，炖煮7、8分钟

10、打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中

11、盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅

12、撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可

六.肉丝炒面

面条 120克、猪肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、鸡蛋 1个、葱 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克

1、锅中水烧开，放入面条，煮至九成熟，捞出，加些油搅拌均匀，放一旁边备用

2、鸡蛋打散，不沾锅烧热，倒入打散的鸡蛋

3、摊成蛋皮

4、将清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分别切丝

5、锅中放适量植物油，倒入葱姜末和肉丝，翻炒均匀

6、再倒入两种蔬菜

7、加入面条和蛋皮丝

8、加少许生抽，用筷子搅拌均匀即可

七，姜汁香菇炒面

培根 10片、香菇(干) 10朵、面条(生) 300克、绿豆芽 100克、葱 1小段、姜 1小块、蒜 2瓣、酱油 2汤匙、蚝油 2汤匙、米醋 2汤匙、香油 2茶匙、黄酒 2汤匙、色拉油 适量

1、干香菇用温水泡发，洗净，切成丝备用

2、培根切成条状备用

3、绿豆芽洗净备用

4、葱姜切丝，蒜切末备用

5、酱汁的调料混合均匀备用

6、做一锅水，将面条下入，煮1分钟捞出，放入冰水中浸泡

7、锅烧热后放入少量色拉油，放入培根翻炒，煸出培根的油

8、放入葱、姜、蒜炒出香味

9、放入香菇丝和豆芽翻炒片刻

10、将面条沥水放入锅中

11、倒入酱油炒匀即可。

拓展资料

面条易于消化吸收，有维持血糖稳定、加强营养、养发等功效。

1、加强营养：口感筋道的面条所含的蛋白质较多，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分，故适当食用面条可以增强免疫力。

炒面怎么做好吃？

家常炒面：锅中放油、黄豆芽、葱花、蒜末、加入菜、面条、调料等炒熟即可。

面条煮熟后捞出过凉水备用。火腿切片，鸡蛋炒熟打散备用。油热放火腿，青菜翻炒变软，放入面条鸡蛋+1勺生抽+1勺蚝油+1勺老干妈+半勺老抽翻炒均匀就可以出锅了。好吃的炒面就好了。

1、锅内水烧开后，下入面条煮到8分熟捞起沥干备用；

2、待冷却后，用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开，可以根据自己喜好加入其它香料；

3、把青菜洗净，爆炒好肉丝备用；

4、倒入适量的油，先把青菜倒入，炒至7分熟，再把面倒入用筷子划开分散，倒入肉丝后翻炒；

5、再倒入生抽2调羹，老抽半调羹，加入老干妈油辣椒，加入鸡精，拌匀就可。

1.五花肉切肉末,青蒜切成末。2.蒸锅板涂油,面条放上去蒸15分钟。3.热锅凉油,五花肉末炒香。4.加蒜蓉辣椒炒匀,盛出。5.留底油,将面条放进去翻炒,再加十三香、老抽、盐和酱油炒匀。6.汤汁快干时,加青蒜炒至过青后,盛入盘中即可

材料：小白菜、肉丝、香菇丝。 做法：下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，沥干水分。 大火，先炒肉丝，炒熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条翻炒，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

吃的时候加点醋。

步，大火烧水，水开下面，煮个几分钟熟了后捞出来备用

第二步，把胡萝卜豆子玉米西兰花，放进去，煮一分钟左右，再捞出来沥干水分

第三步，热锅倒适量油，先爆香火腿肠，然后放入胡萝卜豆子玉米西兰花，翻炒一下，放虾仁，再翻炒一会，加入备好的面、辣椒酱、一点盐和生抽，一起翻炒一会，拌匀入味

第四步，装盘出锅