怎样确定干白葡萄酒的保质期？

对于葡萄酒的保质期，这是人发明的专利。在国外。关于葡萄酒人们只讨论其”青春期”、“成熟期”、和“老年期”，一瓶葡萄酒的品质的时候就是其处于成熟期的时候，在这个时候饮用葡萄酒才能获得的体验。x0dx0a x0dx0a人比较看重“保质期”，因此才遵循一定规律，将白葡萄酒划分保质期，帮助国人便捷地买到需要的白葡萄酒。所以讨论干白葡萄酒的保质期，其实就是讨论干白葡萄酒的成熟期，也就是饮用期。x0dx0a x0dx0a全世界每年生产的葡萄酒中1%具有陈年能力，而这1%中干白的比例更是少之又少，大部分的干白都只适合即期饮用，并不适合收藏与陈酿。一般市面上100左右的干白都是只适合在上市三到五年内饮用的。除了这些，有一些名庄出品的高级干白还是适合陈年饮用的，比如：高品质的霞多丽葡萄酒和雷司令葡萄酒。另外德国莱茵产区、莫塞尔产区的雷司令葡萄酒、部分阿尔萨斯的雷司令，适当的陈年可以丰富酒的香气，余味愈加悠长，有人将它们形容为成熟的贵妇人，需要时间慢慢欣赏。陈年雷司令金色的酒液雍容华贵，杏、水蜜桃、汽油、蜂蜜等气息萦绕，口感酸甜平衡，余味不绝。这些品质的葡萄酒一般都是十年左右达到成熟期。x0dx0a x0dx0a高品质的甜白葡萄酒。包括法国苏甸的贵腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊贵腐甜酒等，陈年可以让甜酒里的酸和甜更加清晰明快，不至于让人甜得腻心，酸得倒牙。这些葡萄酒都是比较的葡萄酒，陈年能力极强，一般都能储藏二十几年，具有很好的收藏价值。x0dx0a x0dx0a由于葡萄酒的特殊性，讨论其保质期是没有意义的，主要是看其陈年能力和饮用时期。一般葡萄酒档次越高，其陈年能力越好。此外，只要是，酒标上都会标注该项参数，对于选购干白葡萄酒的人来说，比保质期更有指导意义。x0dx0ax0dx0a来源：永利酒品

陈年的阿尔萨斯雷司令 阿尔萨斯雷司令白葡萄酒

陈年的阿尔萨斯雷司令 阿尔萨斯雷司令白葡萄酒

今天在酒美网上买了一瓶雷司令，可是打开的时候感觉有一股汽油味，这正常吗？

好的阿尔萨斯雷司令需要陈年一定时间，通常需要3年以后，上好的雷司令则需要8-15年。随着陈年的增加，酸度会越来越下降，更柔和。熏烤香气，汽油，煤油。为了避免或者你不喜欢这种味道，还是建议你在8年之内把他喝掉。

感谢您选择酒美网。

好红酒的口感描述

好红酒的口感通常具有以下的特点：1. 丰富而柔和的口感：好的红酒会让人感受到它的丰富和柔和，这是因为它们通常具有复杂的味道和平衡的酸度。2. 复杂而深层的味道：好的红酒会有多个层次的味道，这些味道会逐渐展开。这可能包括水果、香料、花卉、木材和其他口感。3. 具有清晰的结构：好的红酒不会像平凡的酒那样平淡无味，它具有清晰的酸度和单宁，这些成分可以为酒赋予不同的口感和平衡。4. 持久而愉悦的余味：好的红酒会让人感受到它的持久口感和愉悦的余味，这种酒能够在口腔中停留下更长时间，让人感觉更加满足。综上所述，好的红酒通常具有丰富而柔和的口感、复杂而深层的味道、清晰的结构和持久而愉悦的余味。

白葡萄酒陈年好不好？

让人们津津乐道、教科书乐此不疲的陈年几乎全都是针对红葡萄酒的，特别是那些红酒。白葡萄酒呢？酿白葡萄酒要“吐”白葡萄皮，所以酒里面的单宁含量极少，而且白葡萄酒讲究喝个新鲜爽口。这样，白葡萄酒放长了，酒体和风味反而显得木讷、拖沓，甚至是完全丧失活力。那白葡萄酒还有必要进行陈年吗？对于其中一些，特别是高级白葡萄酒来说，是肯定的。因为，陈年可以让白葡萄酒达到果香和酸度的平衡，这不啻为一瓶白葡萄酒的灵魂所在。 我并没有让你去把一瓶新西兰的长相思搁十年再饮，需要陈年过渡到适饮期的主要是指以下几类白葡萄酒： 类，高品质的霞多丽葡萄酒，一般较昂贵，所以陈年便有了新的价值和必要性。法国的夏布利白葡萄酒自然不遑多让，还有部分加利福尼亚和澳大利亚的霞多丽也能位列其中。陈年可以让它们的口感更复杂、丰富又不失细腻劲道，这一点很像红葡萄酒的陈年效果。 第二类，优质的雷司令葡萄酒。这里主要指德国莱茵产区和莫赛尔产区的雷司令葡萄酒，适当的陈年可以丰富酒的香气，余味愈加悠长，有人将它们形容为成熟的贵妇人，需要时间慢慢欣赏，恐怕就是陈年后的效果给了这人灵感。一瓶喝起来很酸的葡萄酒，十年后喝起来，酒液可能会雍容华贵，杏、水蜜桃、汽油、蜂蜜等气息缭乱了我的嗅觉，口感酸甜平衡，余味不绝。当然，不仅仅限于德国的酒，部分阿尔萨斯的雷司令也有十年左右的陈年能力。 第三类，甜白葡萄酒，其中包括法国苏甸的贵腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊贵腐甜酒。陈年可以让甜酒里的酸和甜更加清晰明快，不至于让人甜得腻心，酸得倒牙。甜白葡萄酒的陈年能力极强，二十几年不在话下。 第四类，好年份的香槟，远如1985，1996，近如2002，2004。不过，陈年对香槟来说是一柄双刃剑，其香气和风味固然会增添许多，但也同时流失了瓶中宝贵的二氧化碳气体，影响了对于香槟来说极为重要的活力和力度，并同时加重了那类似Corked的木头味。 以上所讲的葡萄酒大多数可以久藏十年左右，如果储存条件好的话，就算是娇贵的香槟，和红葡萄酒的陈年能力不相上下。所以，在购买白葡萄酒的时候也想清楚了，不要认为它就像可乐，开盖即饮，更不能把1985年的香槟视作风韵不存的徐娘。

干白葡萄酒的保质期？意思及怎样确定

在国外，葡萄酒并没有保质期一说，人们谈论更多的是“青年期”“成熟期”“老年期”之类词语；但是人则比较看重“保质期”，因此遵循一定规律，将白葡萄酒划分保质期，有助于国人便捷地买到需要的白葡萄酒。

白葡萄酒

大部分白葡萄酒适合即饮。

价格100元左右、非名庄出产的白葡萄酒，保质期大多有限，适合即饮，在上市3—5年期限内饮用，香气、口感都处于成年期。

高品质的霞多丽葡萄酒十年左右成熟期。

高品质的霞多丽葡萄酒，一般较昂贵，所以陈年便有了新的价值和必要性。法国的夏布利白葡萄酒自然不遑多让，部分加利福尼亚和澳大利亚的霞多丽也能位列其中。陈年可以让它们的口感更复杂、丰富又不失细腻劲道，类似红葡萄酒的陈年效果。

优质的雷司令葡萄酒十年左右成熟期。

德国莱茵产区、莫塞尔产区的雷司令葡萄酒、部分阿尔萨斯的雷司令，适当的陈年可以丰富酒的香气，余味愈加悠长，有人将它们形容为成熟的贵妇人，需要时间慢慢欣赏。陈年雷司令金色的酒液雍容华贵，杏、水蜜桃、汽油、蜂蜜等气息萦绕，口感酸甜平衡，余味不绝。

高品质甜白葡萄酒二十年左右成熟期。

包括法国苏甸的贵腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊贵腐甜酒等，陈年可以让甜酒里的酸和甜更加清晰明快，不至于让人甜得腻心，酸得倒牙。甜白葡萄酒的陈年能力极强，二十几年不在话下，很多上个世纪50年代的Chteau d’Yquem在拍卖会上屡创天价就是很好的证明。

白葡萄酒保质期多久

优质白葡萄酒的保质期可以长达20年。

大部分白葡萄酒适合即饮，非名庄出产的白葡萄酒，保质期大多有限，适合即饮，在上市3年～5年期限内饮用，香气、口感都处于成年期。高品质的霞多丽葡萄酒10年左右成熟期。高品质的霞多丽葡萄酒，一般较昂贵，所以陈年便有了新的价值和必要性。

葡萄酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%～16%，是味道甘甜醇美、营养丰富、能防治多种疾病的饮料。

葡萄酒的介绍

优质的雷司令葡萄酒10年左右成熟期，德国莱茵产区、莫塞尔产区的雷司令葡萄酒、部分阿尔萨斯的雷司令，适当的陈年可以丰富酒的香气，余味愈加悠长，有人将它们形容为成熟的贵妇人，需要时间慢慢欣赏。陈年雷司令金色的酒液雍容华贵，杏、水蜜桃、汽油、蜂蜜等气息萦绕，口感酸甜。

高品质甜白葡萄酒20年左右成熟期。包括法国苏甸的贵腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊贵腐甜酒等，陈年可以让甜酒里的酸和甜更加清晰明快，不至于让人甜得腻心，酸得倒牙。甜白葡萄酒的陈年能力极强，二十几年不在话下，很多上个世纪50年代在拍卖会上屡创天价就是很好的证明。

怎么形容红酒的口感

我无法感知味道。但一些常见的用于形容红酒口感的词语包括：1. 丰满的 (Full-bodied)：口感饱满，丰富，浓厚。2. 干涩的 (Dry)：没有甜味，口感干燥，适合搭配重口味的食物。3. 顺滑的 (Smooth)：口感柔和，无性，令人愉悦。4. 醇厚的 (Rich)：口感浓郁，丰富，复杂。5. 轻盈的 (Light)：口感清淡，轻巧，适合配搭水果小食等。6. 柔和的 (Mellow)：口感温和，柔软，酒味成熟。7. 带泥土味的 (Earthy)：口感富含土壤和植物的气息，带有陈年的味道。8. 带香草味的 (Herbal)：口感伴随着香草味，具有一种清新的口感。9. 带水果味的 (Fruity)：口感带有水果的味道，通常是红色水果，如草莓或黑莓。10. 带香料味的 (Spicy)：口感带有香料的味道，可能是肉桂或红椒粉的味道。

红酒的口感可以用以下词汇来形容：1. 干燥：指红酒中的单宁和酸度较高，口感干而清爽。2. 浓郁：指红酒中的香气和口感复杂丰富，令人印象深刻。3. 柔顺：指红酒中的单宁较为软化，口感圆润而柔和。4. 温和：指红酒中的酸度和单宁都较为温和，口感柔顺和谐。5. 丰满：指红酒中的味道较为浓郁、深厚，充分展现出红酒的品种特点。6. 口感绵长：指红酒入口后，余味持续时间长，味道很悠久。

怎么形容红酒的口感，形容红酒口感的词语

在品酒师的口中，对于一款酒的描述不仅仅只专注于它的口感，还会描述这款酒的一些产地信息，品种信息甚至年份等，对于普通的酒粉来说，光是描述酒的口感就已经十分困难，所以常常会根据品酒师的品鉴情况来判定一款酒。下面我们来看看怎么形容红酒的口感，形容红酒口感的词语。如何形容红酒口感

形容单宁的词语

首先，太有必要准确的掌握“单宁”这个词，因为几乎所有红葡萄酒的品酒词中都会出现对单宁的描述，它是影响口感的重要成分。

简单来说，单宁是发酵过程中从葡萄皮、梗或橡木桶中萃取出来的多酚物质。它会带来“涩”、“厚重”以及“略苦”的味道。也许你会说，那既然单宁会带来“苦涩”，是不是单宁少的酒就一定好？

然而单宁的含量和一款酒的好坏并没有直接关系，主要取决于葡萄品种。单宁对酒和口感的影响，也不是单纯地体现在苦涩上。因为单宁是一种抗氧化物质，是衡量一款酒是否可以陈年的标准之一，它可以避免酒液被过早氧化。而适量的单宁也是可以作为骨架一般的存在，支撑起酒中其他的香味。

所以一款酒中单宁的状态就显得尤为重要，它的状态和葡萄品种、酿造、风土都有关系。一款的红葡萄酒中，单宁一定是恰到好处的存在，当它进入你的口腔，是像绸缎一般滑过你的舌头，柔和顺滑。相反，如果是一款渣酒，大概就像在你的舌头上撒了一把锯末，干涩粗糙。

所以我们在形容单宁的时候，会用柔顺、细腻、粗糙、圆润这样的形容词，实际上就是在形容单宁在口感上的体现。所以口感的美妙程度，和单宁多少没关系，而是取决于对单宁的处理是否恰当，是否足够细腻。

形容口感的词语

有结构/有骨架（写在一起是同义词）

经常会看到品酒词中提到一款酒的“结构”或者“骨架”。

结构取决于单宁和酸度。如果形容一款酒很有结构，首先这是褒义词，说明它的单宁和酸度都不会太低，很适合陈年，并且一段时间之后，随着单宁逐渐氧化，口感会变得越来越柔和，香气更加丰富。

轻盈

理解轻盈很简单，喝一口牛奶，再喝一口水，水的质感就比牛奶轻盈。喝一口勃艮第，再喝一款传统波尔多，勃艮第就会相对更轻盈。

轻盈是形容酒体，酒精度不高，单宁少，酸度比较明显，口感就会出现轻盈的表现。

轻盈也是一个褒义词。

清瘦/寡淡

清瘦不是一个好词，其实是在说口感不够平衡。

一般喝起来会感受到明显的酸度，果香、单宁也都很少，它和轻盈的区别是，轻盈的酒体依旧平衡，而清瘦往往觉得寡淡，比如某些兑过水的酒，或者雨水过多的年份。

活泼

活泼是指那些酸度较高，喝起来非常清爽开胃的酒，褒义词。经常用来形容白葡萄酒和一些凉爽产区的黑皮诺、佳美、品丽珠等红葡萄酒。

肥腻

缺少结构（骨架）的酒，比如酸度和单宁都很低，就有可能显得肥腻。高酒精度或者果味过于成熟（果酱味）也会导致肥腻感。一些在橡木桶中经过了长时间酒泥陈酿的白葡萄酒也可能出现肥厚的质感。

油性质感

有朋友表示对油性质感的理解有困难，明明是在喝酒，怎么就喝出了油的感觉。油性质感是一个中性词，一些高酒精度、酸度和单宁都比较低的酒，会出现与水有明显别的口感状态，非常浓稠，有点类似橄榄油。比如之前我们过的酒精含量18度的雪莉酒。有一类葡萄品种比较容易出现油质感，比如琼瑶浆、维欧涅。

同时形容香气和口感的词语

严厉/严峻

这两个词是一个意思，基本上是形容酒不太好入口，酸度过高或者单宁过高，果香又弱，口感不够平衡，很难带来愉悦感。比如一些存放很久的白葡萄酒，香味消散，无法平衡酸度，喝起来显得特别酸。

复杂

一款复杂的酒必然是一款的酒，具有多种层次的香气和味道。比如品种自带的香味、发酵和陈年过程中产生的香气等等，甚至在醒酒的不同阶段，又会演变出不同的味道。所以有时我们又会说这款酒非常有趣，充满变化，可以带给我们惊喜。

饱满

单宁、酒精度或者酸度都比较高，口感浓郁，有冲击力，前列鼻子或者前列口就能让人印象深刻。比如经过陈年的阿尔萨斯雷司令的汽油味，仙粉黛、马尔贝克等自带浓郁果味的品种。

优雅/精致

不是所有的酒都以浓郁饱满作为评价标准，一款称得上优雅的酒，就不能过于浓郁和强劲，在香气上以花香或者新鲜的果味为主，而不是巧克力、香料、果酱等成熟的味道。勃艮第酒经常被形容为优雅，年轻时饮用略显青涩，陈年后，口感圆润精致。

甜美（干型葡萄酒）

甜美多数时候是用来形容干型葡萄酒，而不是甜酒，是说酒中其实没有残糖，但闻或者喝的时候却能感觉到一丝甜度。其实这是酒精度或者果香带来的某种错觉。果味浓郁的葡萄品种，比如长相思的热带水果味，就经常让人感到甜蜜。葡萄成熟度高带来的高酒精度以及类似果酱的成熟香味也会产生甜感。用美国橡木桶陈酿的葡萄酒，会带上香草、椰子等香味，有时也会带来甜感。

紧致

紧致不是一个贬义词，它是形容一款酒的状态，还没有被打开，一般是指年轻的酒，单宁还比较涩口或者香气不够浓郁，辨识度不高，需要再经过陈年或者醒酒，喝起来就会好很多。

矿物质感

矿物质感是在形容雷司令、霞多丽等一些白葡萄酒的时候，经常入眼的词，较常表现为矿石的味道。浓郁的时候更类似鞭炮、味，清淡时像打火石、隧石的味道。另外，某些香槟中出现的粉笔灰味，沿海白葡萄酒中的牡蛎壳味等都属于矿物香气。一般含钙石、隧石或者板岩丰富的土壤中酿出的酒容易出现矿物风味。口感咸香，入口生津，非常清新，喝一口就停不下来。

狂野

狂野算是中性词，大多呈现农场味（马厩、干草）、动物皮毛、皮革等野生香味。单宁比较粗糙，某些产区的酒容易出现这种风格，比如法国的南罗纳河谷，西班牙的普里奥哈。

封闭

封闭是形容酒的状态，开瓶后几乎闻不到什么香气，入口果香也不浓郁，单宁紧致，醒酒后香气慢慢呈现出来。造成封闭的原因，可能是酒尚未进入适饮期，可能是品种本身香味内敛，也可能是酿酒过程中，过量加入，遮蔽了香气。

清瘦/寡淡

清瘦不是一个好词，其实是在说口感不够平衡。

一般喝起来会感受到明显的酸度，果香、单宁也都很少，它和轻盈的区别是，轻盈的酒体依旧平衡，而清瘦往往觉得寡淡，比如某些兑过水的酒，或者雨水过多的年份。

活泼

活泼是指那些酸度较高，喝起来非常清爽开胃的酒，褒义词。经常用来形容白葡萄酒和一些凉爽产区的黑皮诺、佳美、品丽珠等红葡萄酒。

按照不同红酒口味去分别评价，例如哥顿金酒是干型的杜松子酒，又称为琴酒。哥顿金酒的杜松子味非常浓郁，口感香甜甘美，气味清香和谐，有种草的味道，特别适合调制鸡尾酒。