膳食营养与疾病之间的关系

膳食营养与疾病之间的关系

功能性食品与常见病的关系(功能性食品与食品的区别)

功能性食品与常见病的关系(功能性食品与食品的区别)

膳食营养与疾病之间的关系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。以下分享膳食营养与疾病之间的关系是什么，想知道的话就快来一起看看吧

膳食营养与疾病之间的关系1

从食物营养类型与人类健康的关系,以及均衡膳食和合理营养的模式极其对于人体健康的重大意义几方面,论述了人类要维护自身的健康,就必须注意膳食和营养的道理。

:饮食 养生 合理营养 膳食 食物营养

人的生命必须通过饮食来维持

的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系,人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡将引起很多疾病。所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。

二、合理营养与人体健康的关系

营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。对人来说,营养就是从外界摄取食物,经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做“营养素”。

构体的基本单位是细胞,细胞构成组织,组织构成器官,器官构体系统。构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的营养素,它们被身体利用,滋养我们体内的细胞。细胞健康无疑决定了人的健康。

目前已知的人体所需的四十余种营养素,我们可将其细分为七大类:

一、是碳水化合物,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源于五谷类;

二、是脂类,其功能是维持细胞结构和功能,主要来源于油脂类(食用油、脂肪、坚果类);

三、是蛋白质,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等;

四、是维生素,其功能是调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;

五、是矿物质,其功能是建造和修补身体组织、调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;

六、是水,其功能是调节生理功能,主要来源是饮料、汤;

七、是膳食纤维,其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康,来源于各种植物性食物。

合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10%~15%、脂肪20%~30%,糖类(碳水化合物)60%~70%。

蛋白质是构体组织不可缺少的物质,也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分。蛋白质可促进生长发育,维持毛细血管的正常渗透性,并供给热能,缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复迟缓,缺乏时可致营养不良性水肿。脂肪可供给热能,构成组织脂肪及储存脂肪,供给必需脂肪酸(亚油酸),脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收。但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化。

动物性脂肪中含饱和脂肪酸较多(鱼类除外),植物油含多不饱和脂肪酸较多(棕榈油、椰子油除外),饱和脂肪酸可使血清胆固醇量增高,多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及甘油三酯,减少血小板的粘附性。所以膳食中饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例(S/P)以1∶1为宜,这样既照顾到必需脂肪酸的供应,又可预防一些与脂肪营养有关的疾病(如冠心病、肥胖症等)的发生。碳水化合物是热能的食物来源,有节省蛋白质的作用,可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原,以维持大脑活动、肝解毒和肌肉活动。

碳水化合物摄入不足可导致热能不足,生长发育迟缓,易于疲劳,摄入过多可致肥胖。膳食纤维为人体健康所必需,为人体内物质代谢所必需,不能由人体合成,只能由食物供给。钙、磷、镁、钾、钠等无机盐是组成机体的必要成分,具有重要的生理功能。在人体组织中含量少于体重的0.01%的铁、碘、铜、锌、锰、钛、钼、硒、铬、氟、镍等为人体必需的微量元素,与酶、维生素、激素、有密切关系。

有资料称,营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手。各种致命和慢性病如肥胖、高血压、冠心病等,都是人自己吃出来的。膳食结构不合理以及洋食品的入侵是导致文明病的发生的的原因。营养科学告诉我们:“没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质”;“没有不好的食物,只有不好的膳食”。任何一种食物都可提供某些营养物质,关键在于调配多种具有不同特点的食物,组成合理的膳食。

各种食物都有不同的营养特点,必需合理搭配才能得到全面营养。我国传统的饮食习惯是比较合理的,具有很大优点;以谷类为主,蔬菜相辅,低糖,高纤维。但随着经济发展,生活条件的改善,很多人开始倾向于食用更多的动物性食物。当前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率高与这种膳食结构有很大的关系。

膳食营养与疾病之间的关系2

影响健康的因素

健康对每个人都是很宝贵的。了解了影响健康的因素，就像孙子兵法说的那样“知己知彼，百战百胜”，有针对性地从我们可以着手的方面出发，护卫自己的身体健康！

影响健康的因素主要分为两类：不可控制因素与可控制因素。

不可控制因素

遗传因素环境因素

条件医疗条件

污染微生物……

可控制因素

合理的膳食、适量的运动、充足的睡眠、乐观的心态

像空气、水体的污染，电视、手机、电脑等电子设备使人体受到的辐射，家庭、和职业上的多重压力等等这些因素，不是个人能力可以改变的，所以称为不可控制因素。而“乐观的心态”，“充足的睡眠”，“适量的运动”，“合理的膳食”，这些是我们可以控制的，称为可控制因素，这也是影响健康的四大基石。

饮食和健康的关系

健康的生活方式要从“合理的膳食”开始。因为饮食是维持人体生长发育、身体健康、延缓衰老、健康长寿的物质基础。

人类在整个进化过程中，通过不断地寻找、选择食物，改善膳食，提高健康水平。因而人体在营养物质的生理需要和饮食中营养物质的供给之间建立了平衡关系。一旦这种平衡关系失调，就会影响人体健康。所以维持合理膳食对健康非常重要。也就是说，合理的膳食是我们获得均衡营养的保障。

饮食、营养和疾病的关系

不均衡的饮食会导致我们营养的不均衡，进而会危害到我们的身体健康，引发一系列的慢性疾病，如癌症、脑血管疾病、心病、糖尿病、痛风、肥胖症等等。由此可以看到饮食与我们的健康有着多么紧密的联系！

是不是做到合理的膳食就能保证营养的均衡呢？人们的生活条件已经提高了，吃东西、吃好东西似乎都不成问题，为什么还会存在营养素缺乏的问题。

做到合理膳食也不一定就能保证营养的均衡！因为食物本身的.局限，食物加工、安全以及膳食结构的局限，还有我们生活方式的改变，这些都影响着我们对营养素的获取，要做到均衡营养只是通过合理膳食是很难达到的。但从合理膳食入手，是我们可以迈出的步。不要忘记，合理膳食是影响健康的四大基石中的一部分哦！

因此在日常生活中，大家除了要注意饮食均衡，也需要注意食物烹调的方式、卫生和安全。再适量补充营养保健食品和保持适量的运动、休息以及积极的心态，健康的钥匙就掌握在你自己的手中了！

膳食营养与疾病之间的关系3

饮食是生物体维持生命活动的根本。通过饮食，我们摄入必要的物质和能量，为身体各大器官的运转提供足够的能量。膳食营养包括食物消化吸收、食物营养结构、膳食结构等。合理的膳食是指能够满足人体生长、发育及各种生理需求的一日三餐。合理膳食不仅可以为人体提供能量，还可以达到减肥的目的。

四类食物。合理膳食必须有四类食物，包括奶类、肉类、蔬果和五谷。奶类主要有牛奶、钙质等，奶类食物含有丰富的蛋白质和钙质，对牙齿和骨骼健康有重要的意义。肉类包括家禽、海鲜、蛋等，这些食物含有丰富的蛋白质和脂肪，能够促进新陈代谢，提高身体的抵抗力。蔬果含有丰富的维生素、纤维素等，能够促进肠道蠕动，增强身体抵抗力。每天摄入足够的水果和蔬菜，还可以美容。

膳食营养与健康。长期过量饮食，会导致营养过剩，引起肥胖、结石、心血管疾病等。营养摄入不足会导致疾病，比如贫血、智力下降等。饮食结构不合理对身体有害，比如大量吃海鲜或者饮酒可导致痛风，甚至引起中毒。吃不干净的食物会导致中毒，甚至出现生命危险。长期摄糖过多，容易导致糖尿病。

健康饮食应包含四类食物，奶类、肉类、蔬菜和五谷。膳食饮食的合理性和科学性是身体健康的根本，很多疾病是从不良的饮食习惯开始的。我们平时要养成健康的饮食习惯，避免暴饮暴食，或者偏食，要保证饮食摄入结构科学和合理。

膳食营养与疾病之间的关系4

“膳食”是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自植物和动物。人们通过获得所需要的各种素和能量，维护自身健康。

合理的充足的，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的，过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。

过度会因为过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，甚至诱发肿瘤，如乳 腺癌、结肠癌症等，不仅影响健康，而且会缩短寿命。中长期不足，可导致不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发胃，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。

怀孕期不良可引起、早产、甚至畸形的卫生状况与人体健康密切相关，食物上带有的细菌、霉菌及毒素和有学物质，随食物进人人体，可引起急、慢性中毒，甚至可引起恶性肿瘤。总之，得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康。

因此，只有合理的，才能从和卫生两方面把好“病从口入”关。

功能性食品对疾病的恢复和预防有作用吗？

肯定有作用，功能食品是具有与生物防御、生物节律调整、防止疾病、恢复健康等有关的功能因子,经设计、加工,对生物体有明显调整功能的食品.”其特点是:由通常食品所使用的材料或成份加工而成;以通常形态和方法摄取;标有生物调整功能的标签.

当然有作用，功能食品含有对某一项或多项疾病有益的成分，调节机体，从而预防和恢复疾病。

功能性食品对疾病可以起到辅助作用，以及可以增加自身的免疫力预防疾病。

功能性食品是指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又不以治疗为目的。

功能性食品分好多种。大多数都含有对某一项或多项疾病有益的成分。

服用前还是要看清标签，是否是适用自己。这些在产品都会有说明的。

什么是功能性食品

问题一：什么是功能性食品？ 功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品 。

它的范围包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品，具有上述特点的食品，都属于功能性食品。

问题二：功能性食品都有啥 功能性食品是指具有特定功能的骸品适宜于特定人群食用可调节机体的功能又不以治疗为目的。功能性食品在促进健康方面的作用有1增强免疫力2抗衰老3提高学习记忆力、增进智力4促进生长发育5抗疲劳6减肥7提高应激力8抗突变、抗肿瘤9减低血脂10调节血糖11改善胃肠道功能12助睡眠13改善营养性贫血14保护化学性肝损伤15促进乳汁分泌16改善视力17促进排铅18调节血压19美容护发20改善骨质疏松21强肾22清咽利喉

问题三：什么叫功能性食品 随着我们不断成长，消耗比吸收多，机能上便慢慢衰退，缓慢衰退其中一个方法就是以功能性食品去补充所需，日常食品可以补充，但要补充足够所需，份量之多胃部也没法消化，所以功能性食品便成为现代人的食品之一

问题四：哪些是功能性食品 我国对保健食品的定义，是指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又哗以治疗为目的。 它必须符合下面4条要求：

①保健食品首先必须是食品，必须无毒、无害、符合应有的营养要求。

②保健食品又不同于一般食品，它具有特定保健功能。这里的“特定”是指其保健功能必须是明确的、具体的、而且经过科学验证是肯定的。同时，其特定保健功能并不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要。

③保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的，不存在对所在人群都有同样作用的所谓“老少皆宜”的保健食品。

④保健食品不以治疗为目的，不能取代物对病人的治疗作用。

（一）根据消费对象的分类

1、日常功能性食品 2、特殊功能性食品

（二）根据科技含量的分类

1、代产品（强化食品）：举例如：各类强化食品及滋补食品，如高钙奶、益智奶、鳖精、蜂产品、乌骨鸡、螺旋藻等。

2、第二代产品（初级产品）：举例如：、脑黄金、脑白金、太太口服液等。 3、第三代产品（高级产品）：举例如：防感宝贝、鱼油、多糖、大豆异黄酮、辅酶Q10等

问题五：功能性食品是什么？ 我知道功能性饮料是红牛，红牛维生素功能饮料

问题六：功能性食品必须满足哪些条件 功能食品”是指和营养素一样能够对人类健康有益的一类食品。这个名词可以是指食物本身，也可以指强化食品、富含或强化营养食品，另外还包括一些对人体物理机能有益处，能有效改善健康状况或能减少患病的营养补充品。功能食品中对人类有益的成分有的是天然存在的，也有的是在加工过程中被加到食品中的。 食品中的营养水平可以通过添加超过其原有含量成为 富含营养食品。而强化食品则包含了大量在原始食品中找不到的营养素或成分。

功能食品分成许多类别，可以参照下面的表格：

功能食品各类别的定义

种类

定义

功能食品

一种含有能对生理功能产生正面调节作用的有效成分，并可以对身体健康提供超过基础营养功效的食品。例如：富含维他命或钙的食品。

为特殊健康需要而设计的食品

（特定保健用食品）

日本特定保健用食品的英语意译。日本 把它定义为“ 凡附有特殊标志说明属于特殊用途的食品，在 消费 中为达到某种特定保健目的而摄取本品的人，可望达到该保健目的的食 品”。 在日本以外的地区该分类不具有权威性。

营养补充食品

一种特殊的对人体机能和（或）健康有益的功能性食品，它的功能包括对疾病的预防或治疗。

大肠性食物

结肠中未被分解的食物，通常以能够为肠内微生物提供营养成分的未分解的糖类化合物为生存形式。

益生素

一种能改善大肠条件的食品组分，对人体有益。

益生菌

一个单一或混合的微生物培养，对人体有益。

用食品

美国食品法制定的一种特定食品分类。它必须在医生的监督下用于某种疾病，也必须有基于被认同的科学原理的被准确定义的营养特性，并且通过了医学评估。 这种食品不对外于普通的消费者。

问题七：功能性食品有哪些？ 达能~~~

问题八：功能性食品，具体是指的什么？现在做的有那些哦。~ 别的不知道就知道【小米粗粮】

功能；小孩子。哺乳期妈妈就是例子

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问题九：什么是功能性食品？ 功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品 。

它的范围包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品，具有上述特点的食品，都属于功能性食品。

问题十：功能性食品必须满足哪些条件 功能食品”是指和营养素一样能够对人类健康有益的一类食品。这个名词可以是指食物本身，也可以指强化食品、富含或强化营养食品，另外还包括一些对人体物理机能有益处，能有效改善健康状况或能减少患病的营养补充品。功能食品中对人类有益的成分有的是天然存在的，也有的是在加工过程中被加到食品中的。 食品中的营养水平可以通过添加超过其原有含量成为 富含营养食品。而强化食品则包含了大量在原始食品中找不到的营养素或成分。

功能食品分成许多类别，可以参照下面的表格：

功能食品各类别的定义

种类

定义

功能食品

一种含有能对生理功能产生正面调节作用的有效成分，并可以对身体健康提供超过基础营养功效的食品。例如：富含维他命或钙的食品。

为特殊健康需要而设计的食品

（特定保健用食品）

日本特定保健用食品的英语意译。日本 把它定义为“ 凡附有特殊标志说明属于特殊用途的食品，在 消费 中为达到某种特定保健目的而摄取本品的人，可望达到该保健目的的食 品”。 在日本以外的地区该分类不具有权威性。

营养补充食品

一种特殊的对人体机能和（或）健康有益的功能性食品，它的功能包括对疾病的预防或治疗。

大肠性食物

结肠中未被分解的食物，通常以能够为肠内微生物提供营养成分的未分解的糖类化合物为生存形式。

益生素

一种能改善大肠条件的食品组分，对人体有益。

益生菌

一个单一或混合的微生物培养，对人体有益。

用食品

美国食品法制定的一种特定食品分类。它必须在医生的监督下用于某种疾病，也必须有基于被认同的科学原理的被准确定义的营养特性，并且通过了医学评估。 这种食品不对外于普通的消费者。

什么是功能食品?

问题一：什么是功能性食品？ 功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品 。

它的范围包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品，具有上述特点的食品，都属于功能性食品。

问题二：食品的三大功能 食物有常用的三个功能。最基本的功能是构体基本组织，作为人体活动所需热量的来源，担任“补给营养”的角色，这称为功能。第二功能则是让人们享受到味道，并信此享受生活的乐趣。此外食物里含有的营养成分能提高免疫机能，担任“调节身体状况”的角色，这就是所谓第三功能。譬如苹果，以功能来说，它可以为人体补充维生素C、糖类等营养物质；就第二功能来讲，我们可以享受到它的酸甜滋味及香味：而就第三功能来讲，苹果中的可溶性膳食纤维(果胶)可以调整肠内环境、避免发生便秘，另外配合钾离子的功能，还能降低胆固醇及血压。而其中的第三功能换句话说，就是食物的“保健作用”，这是先人智慧的结晶，至今仍利用于民间的医学治疗。 近年来对食品第三功能研究的进展以及现代营养学对食物成分的研究，我们逐渐得知何种成分具有何种作用，并同时运用于健康食品及保健食品的研制开发中。比如由于红葡萄酒中富含有防止衰老的多酚类物质，并作为“地中海膳食”重要的组成部分，因此其销售量和在健康观念中的地位直线上升，这也是食品第三功能研究成果的一种呈现吧!

问题三：功能食品是什么?_?未来前景怎么样？ 功能食品的定义是指：一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。

前景：据前瞻产业研究院《2016-2021年功能食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》显示，从最初的吃饱到吃好，到现在吃的要健康，消费者对消费者的要求已经不断的在提高。所以，食品健康化到功能化是一个不容忽视的趋势。

据统计，早在2007年日本功能性食品的总销售额就已经达到了6798亿日元。而美国在2002年，仅仅功能性饮料的销售额就已经达到1.2亿美元，2007年市场规模更是达到96亿美元，占据功能性食品的35%.功能性食品在欧洲各国的年销量更是以20%的速度递增。

2016年1月份，欧洲功能食品销售额就达到38.88亿欧元（不含营养强化食品）。功能性食品饮料的广阔市场正在被一点点打开。

随着功能食品的生产标准的不断规范，评价体系的不断完整，食品借助功能化的翅膀一定可以飞的更高更远。

问题四：功能性食品必须满足哪些条件 功能食品”是指和营养素一样能够对人类健康有益的一类食品。这个名词可以是指食物本身，也可以指强化食品、富含或强化营养食品，另外还包括一些对人体物理机能有益处，能有效改善健康状况或能减少患病的营养补充品。功能食品中对人类有益的成分有的是天然存在的，也有的是在加工过程中被加到食品中的。 食品中的营养水平可以通过添加超过其原有含量成为 富含营养食品。而强化食品则包含了大量在原始食品中找不到的营养素或成分。

功能食品分成许多类别，可以参照下面的表格：

功能食品各类别的定义

种类

定义

功能食品

一种含有能对生理功能产生正面调节作用的有效成分，并可以对身体健康提供超过基础营养功效的食品。例如：富含维他命或钙的食品。

为特殊健康需要而设计的食品

（特定保健用食品）

日本特定保健用食品的英语意译。日本 把它定义为“ 凡附有特殊标志说明属于特殊用途的食品，在 消费 中为达到某种特定保健目的而摄取本品的人，可望达到该保健目的的食 品”。 在日本以外的地区该分类不具有权威性。

营养补充食品

一种特殊的对人体机能和（或）健康有益的功能性食品，它的功能包括对疾病的预防或治疗。

大肠性食物

结肠中未被分解的食物，通常以能够为肠内微生物提供营养成分的未分解的糖类化合物为生存形式。

益生素

一种能改善大肠条件的食品组分，对人体有益。

益生菌

一个单一或混合的微生物培养，对人体有益。

用食品

美国食品法制定的一种特定食品分类。它必须在医生的监督下用于某种疾病，也必须有基于被认同的科学原理的被准确定义的营养特性，并且通过了医学评估。 这种食品不对外于普通的消费者。

问题五：功能性食品，具体是指的什么？现在做的有那些哦。~ 别的不知道就知道【小米粗粮】

功能；小孩子。哺乳期妈妈就是例子

金茂特【淘】产

问题六：哪些是功能性食品 我国对保健食品的定义，是指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又哗以治疗为目的。 它必须符合下面4条要求：

①保健食品首先必须是食品，必须无毒、无害、符合应有的营养要求。

②保健食品又不同于一般食品，它具有特定保健功能。这里的“特定”是指其保健功能必须是明确的、具体的、而且经过科学验证是肯定的。同时，其特定保健功能并不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要。

③保健食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的，不存在对所在人群都有同样作用的所谓“老少皆宜”的保健食品。

④保健食品不以治疗为目的，不能取代物对病人的治疗作用。

（一）根据消费对象的分类

1、日常功能性食品 2、特殊功能性食品

（二）根据科技含量的分类

1、代产品（强化食品）：举例如：各类强化食品及滋补食品，如高钙奶、益智奶、鳖精、蜂产品、乌骨鸡、螺旋藻等。

2、第二代产品（初级产品）：举例如：、脑黄金、脑白金、太太口服液等。 3、第三代产品（高级产品）：举例如：防感宝贝、鱼油、多糖、大豆异黄酮、辅酶Q10等

问题七：什么叫食品？食品的种类分为几种？ 食品是指各种供人使用或饮用的成品或原料，是人类生存和发展的最基本物质。所谓食品，实际上是指供人们饮食的，可维持、改善或者调节人体代谢机能，具有营养性、功能性、多样性的食物类产品。

现代食品的分类

1、粮食及制品：指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品，包括方便面等；

2、食用油：指植物和动物性食用油料，如花生油、大豆油、动物油等；?

3、肉及其制品：指动物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等；?

4、消毒鲜乳：指乳品厂(站)生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消毒奶，以及零售的牛、美 、马奶等；?

5、乳制品：指乳粉、酸奶及其他属于乳制品类的食品；?

6、水产类：指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品；

7、罐头：将加工处理后的食品装入金属罐、玻璃瓶或软质材料的容器内，经排气、密封、 加热杀菌、冷却等工序达到商业无菌的食品；?

8、食糖：指各种原糖和成品糖，不包括糖果等制品；?

9、冷食：指固体冷冻的即食性食品，如冰棍、雪糕、冰激凌等；

10、饮料：指液体和固体饮料，如碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等；?

11、蒸馏酒、配制酒：指以含糖或淀粉类原料，经糖化发酵蒸馏而制成的白酒(包括瓶装和 散装白酒)和以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成的酒，如果酒、白兰 地、香槟、汽酒等；?

12、发酵酒；指以食糖或淀粉类原料经糖化发酵后未经蒸馏而制得的酒类，如葡萄酒、啤酒；

13、调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等；?

14、豆制品：指以各种豆类为原料，经发酵或未发酵制成的食品，如豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等；?

15、糕点：指以粮食、糖、食油、蛋、奶油及各种辅料为原料，经烘烤、油炸或冷加工等方式制成的食品，包括饼干、面包、蛋糕等；

16、糖果蜜饯：以果蔬或糖类的原料经加工制成的糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品； ?

17、酱腌菜：指用盐、酱、糖等腌制的发酵或非发醇类蔬菜，如酱黄瓜等；?

18、保健食品：指依据《保健食品管理办法》，称之为保健食品的产品类别；?

19、新资源食品：指依据《新资源食品卫生管理办法》，称之为新资源食品的产品类别；

20、其他食品：未列入上述范围的食品或新制订评价标准的食品类别。

（1）按照营养特点分类：

①谷类及薯类(米、面、土豆、红薯等)。

②动物性食物（羊肉、鸡、草鱼、鸭蛋、牛奶及其制品等）。

③豆类及其制品（黄豆、豆腐、豆制品等）。

④蔬菜水果类（包括植物的根、茎、叶、果实等，如胡萝卜、白菜、苹果等）。

⑤纯热能食物（色拉油、淀粉、食用糖、白酒等）。 （2）按照保藏方法分类：

①罐头食品。

②脱水干制食品。

③冷冻食品或冻制食品。

④冷冻脱水食品。

⑤腌渍食品。

⑥烟熏食品。

（3）按照原料种类分类：果蔬制品、肉禽制品、水产制品、乳制品、粮食制品等；

（4）按照加工方法分类：焙烤制品、膨化食品、油炸食品等；

（5）按照食用人群分类：

①婴幼儿食品。

②中小学生食品。

③孕妇、哺乳期妇女以及恢复产后生理功能等特点食品。

④适用于特殊人群需要的特殊营养食品，如运动员、宇航员食品，高温、高寒、辐射或矿井条件下工作人群的食品，高血压病患者适宜低脂肪、低胆固醇食品，以维持、增进人体健康和各项功能为目的，适于各类人群的各种功能性食品。

保健食品功能分类:

保健饮品 抗疲劳 调节血脂 延缓衰老 改善记忆

改善视力 ......>>

问题八：有哪些类保健功能食品 为了规范我国保健(功能)食品市场，质量技术监督局于1997年发布了GB16740-1997 《保健(功能)食品通用标准》，同年5月1日起实施。

标准规定了保健(功能)食品定义、产品分类、基本原则、技术要求、试验方法和标签要求。

保健(功能)食品，一是提供营养；二是提供增加人体食欲的色、香、味、形；三是调节人体机能。

标准规定，保健(功能)食品应有与功能作用相对应的功效成分及其含量。功效成分是指能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，目前主要包括：

1、多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等；

2、功能性甜味料(剂)：如单糖、低聚糖、多元醇糖等；

3、功能性油脂(脂肪酸)类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等；

4、自由基清除剂类：如岐化酶(SOD)、谷光甘酞酶等；

5、维生素类：如维生素A、维生素C、维生素E等；

6、肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等；

7、活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等；

8、微量元素类：如硒、锌等；

9、其他类：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。阀

这样回答您满意吗？

问题九：功能食品的定义 功能食品：一种食品如果可以令人信服地证明对身体某种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病，即可被称为功能食品。

膳食纤维：是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非福溶性纤维。

糖醇：糖醇是一种多元醇， 含有两个以上的羟基。糖醇虽然不是糖但具有某些糖的属性。

血脂：血脂是血浆中的中性脂肪（甘油三酯和胆固醇）和类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称，广泛存在于人体中。

油脂替代品：可替代油脂作为贮存和供应热能的物质或替代油脂成为肥皂生产和油漆制造工业。

有哪些研究表明了饮食与疾病间的关系？

1、人造甜味剂会加剧代谢病

人造甜味剂被普遍视作一种对抗肥胖和糖尿病的手段，比如木糖醇是人工甜味剂的一种，甜度为蔗糖的0.65~0.9倍，在人体中代谢不需要胰岛素，食用不会使血糖升高。但有可能在一定程度上反而助长了这些疾患在全球的蔓延。《自然》杂志发表的一项研究结果首次表明，甜味剂可能通过“肠道菌群”加重代谢性疾病。

2、“洋快餐”影响大脑认知和记忆

人们都知道长期吃食品对身体有害，澳大利亚新南威尔士大学去年一项新研究发现，食品吃一周后，记忆力就会受到损伤。理学玛格丽特·莫里斯博士及其同事完成的这项新研究发现，吃一顿含有大量饱和脂肪和糖的食物，可立即对大脑认知能力产生不良影响。

进而造成记忆损伤，负责学习和记忆的大脑海马区域炎症明显增加。发表在《临床检查杂志》上的一项研究也表明，实验动物在摄入高脂饮食之后，下丘脑会受损。

3、可可豆能改善记忆

美国哥伦比亚大学医学中心的科学家进行的一项研究发现，一种在可可豆里自然产生的生物活性物质——食用性黄烷醇能够逆转健康老年人出现的与衰老相关的记忆衰退。这项研究发表在期刊《自然神经科学》上。

不过研究者也提醒，当前大多数可可粉加工会将黄烷醇去除，因此不要为了获得这种效应而过多食用巧克力。早前有研究发现，黄烷醇可以通过维持人的血管健康保持正常的血压，通过降低血液中血小板的黏附性来维持健康的血流，还可以作为抗氧化剂维持心健康。

4、益生菌可预防食物过敏

近年来，食物过敏现象越来越普遍，尤其在儿童中。美国芝加哥大学研究人员2014年报告称确认了一类能影响食物过敏反应的肠道细菌，比如，食物过敏婴儿肠道菌群与健康婴儿的肠道菌群异存在显著性。在此基础上，人们可以用益生菌预防和治疗食物过敏。

5、高脂饮食影响生物钟，导致肥胖和代谢疾病

美国科学家们发现，高脂饮食还会影响生物钟。高脂饮食通过影响控制身体生物钟的分子机制，调控了肝的代谢功能。这些昼夜节律如果遭到破坏，就有可能促成糖尿病、肥胖和高血压等代谢异常类疾病。

而好消息是，这项研究还发现恢复平衡的好方法：低脂饮食可使昼夜节律正常化。这些发现表明，生物钟能够根据饮食的营养含量来进行自身重编程。相关研究论文去年年底刊登在《细胞》杂志上。

以上内容参考

谈谈你对功能性食品的了解，认识及看法。要详细的

食品的功能一般分为营养功能和感觉口感功能两种，前者称为一次功能，后者称为二次功能。然而，近来各种科研结果表明，食品还有生物调节功能，也就是说，食品中含有各种能调节身体各系统，如免疫系统、神经系统、消化系统、循环系统等，人体摄入这些成分后，能够直接促进身体健康，加快病后康复。我觉得所谓功能性食品，是强调其成分对人体能成分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品，功能性食品有时也称为保健食品。它们五毒、无害，符合应有的营养要求；当然其功能明确具体，不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要；它不以治疗为目的，不能取代物对病人的治疗作用。

而我个人认为，主要关注的是功能性食品调节人体机能的作用。它主要有以下作用：增强免疫力、延缓衰老、辅助降血脂、降血糖和降血压、抗氧化、辅助改善记忆、缓解视疲劳与体力疲劳、减肥、改善生长发育、促进消化、通便、美容、抗肿瘤等，总得来说，这是一门主要讲保健常识和保健食品的课，同时也是一门健康生活、绿色生活的博大学问。

功能性食品有哪些及其各自的生理功能

功能性食品

定义及分类

（1） 定义

据生命科学学院对功能性食品的最新定义，将其定义为：已被证实具有令人满意的一种或多种对人体有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有适当的营养作用，还要在某种程度上具有改善人体健康状况及降低患病风险的作用。“已被证实具有令人满意的功能”的解释是：当以正常的日摄入量食用某种食品时，只有有证据证明它有益于人体健康，或者以有效摄入量摄入某种食品时，其有益作用是众所周知的，这样的食品才能被称为功能性食品。

（2） 分类

日常功能性食品（日常保健食品）是根据各种不同的健康消费群（诸如婴儿、老年人和学生等）的生理特点与营养需求而设计的旨在促进生长发育或维持活力与精力，强调其成分能充分显示身体防御功能和调节生理节律的工程化食品。

特种功能性食品（特种保健食品）着眼于某些特殊消费群（如糖尿病患者，肿瘤患者，心病患者，便秘患者和肥胖症患者等）的特殊身体状况，强调食品在预防疾病促进康复方面的调节功能，以解决所面临的“健康与医疗”问题。

功能因子

功能性食品中真正起生理作用的成分，称为生理活性成分。富含这些成分的物质则称为功能性食品功能性食品基料或生理活性物质，即功能因子。

业已确定的活性物质主要包括9大类，具体品种有上百种。

（1）活性多糖 包括膳食纤维、抗肿瘤多糖和降血糖多糖等

（2）内能性甜味料（剂）包括功能性单糖、功能性低聚糖、多远糖醇和强力甜味剂

（3）功能性油脂 包括多不饱和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和胆碱等

（4）自由基清除剂 包括非酶类清除剂和酶类清除剂等

（5）维生素 包括维生素A、维生素E和维生素C

（6）微量活性元素 包括硒、锗、铬、铁、铜和锌等

（7）肽与蛋白质 包括谷胱甘肽、降血压肽、促进钙吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等

（8）乳酸菌 特别是双歧杆菌等

（9）其他活性物质 如二十八烷醇、黄酮类化合物，多酚类化合物和皂苷等

市场上常见的功能性食品

自开发功能食品以来，各国各企业热衷研究的课题包括抗衰老食品、抗肿瘤食品、防痴呆食品、糖尿病患者专用食品、心血管病患者专用食品、老年护发食品和护肤食品等。

现在国内市场上主要的功能性食品是针对其作用而生产、销售。常见的有补充微量元素、补血、补钙等。

功能性食品可以增强机体生理功能、预防疾病.促进健康.