小黄鱼是一种营养价值极高的鱼类，其肉质鲜嫩，味道鲜美。然而，想要烹饪出美味的小黄鱼，却需要一定的技巧。下面分享几种小黄鱼的做法，让您轻轻松松做出鲜嫩多汁的美味佳肴。

小黄鱼这样做才鲜嫩多汁

清蒸小黄鱼

材料：小黄鱼、葱姜、豉油、料酒

做法： 1. 将小黄鱼处理干净，去鳞去内脏。 2. 在鱼身上均匀地涂抹上豉油和料酒，腌制15分钟。 3. 将葱姜切成丝，铺在蒸盘上，然后将腌制好的小黄鱼放在葱姜丝上。 4. 将蒸锅加水，大火烧开，放入蒸盘，蒸8-10分钟即可。

煎小黄鱼

材料：小黄鱼、面粉、盐、料酒

做法： 1. 将小黄鱼处理干净，用盐和料酒腌制15分钟。 2. 将面粉放入盘中，把腌制好的小黄鱼放入面粉中，均匀地裹上面粉。 3. 锅中热油，小火煎制小黄鱼，煎至两面金黄酥脆即可。

红烧小黄鱼

材料：小黄鱼、葱姜蒜、酱油、糖、料酒

做法： 1. 将小黄鱼处理干净，热锅中倒入食用油，放入姜蒜爆香。 2. 将小黄鱼放入锅中，煎至两面金黄。 3. 加入酱油、糖和料酒，翻炒均匀。 4. 加入适量水，盖上锅盖，小火炖煮至汤汁粘稠即可。

注意事项：

1. 小黄鱼最好选择新鲜的，这样肉质才会更加鲜嫩。 2. 清蒸小黄鱼时，蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。 3. 煎小黄鱼时，火候不宜过大，否则鱼皮会粘锅。 4. 红烧小黄鱼时，汤汁的浓稠度可以根据自己的喜好进行调整。