怎样炖豆腐好吃又简单

用料：盐1勺、鸡精1勺、香油2滴、胡萝卜1块、大蒜2半。

炖豆腐怎么做好吃又简单_家常炖豆腐怎么做好吃又简单

炖豆腐怎么做好吃又简单_家常炖豆腐怎么做好吃又简单

步骤：

1、用户首先需要切好豆腐。

2、用户准备好配菜。

3、金龙鱼油。

4、海澡盐。

5、太太乐鸡精。

6、小磨香油。

7、倒入油热锅之后放入配菜和配料。

8、放入豆腐翻炒。

9、翻炒不多2分钟，可以倒入水，翻一翻！等待开锅就可以了！很简单。

10、美食出锅了。

以上内容参考

炖豆腐怎么炖

传统炖豆腐

所需食材：卤水豆腐1块、西红柿1个、大葱1段、大蒜2瓣。

步：西红柿用热水烫一下去皮切块，豆腐切成硬大小的四方块，葱蒜切碎备用。

第二步：切好的豆腐放进锅里焯1分钟，可以使老豆腐的豆腥味减轻。

第三步：热锅烧油，放入黄豆酱、郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

第四步：放入葱蒜继续爆炒，速度要快，注意不要炒糊。

第五步：放入豆腐块、西红柿，加入1勺盐、1勺酱油，再加入半碗水后盖上锅盖焖煮20分钟。

第六步：出锅，放入西红柿能让豆腐汤变得更红亮，这道菜也非常适合小孩与老人食用。

以上就是传统炖豆腐，炖豆腐的汤是整道菜的精华，保证一上桌连汤都被喝光。如果你认为这道传统炖豆腐的食谱还有需要完善的地方，请在评论区留下您的宝贵意见，你的关注就是对饭辙的鼓励与督促。

——饭辙叙话——

别看炖豆腐如此简单，但保持口感一定要注意以下几点：

1、豆腐要先用水焯一下，才能去除影响口感的豆腥味。

2、西红柿用热水烫一下，可以很快速的去掉表皮，西红柿皮不仅影响美观也会破坏口感。

3、黄豆酱和郫县豆瓣酱是提升豆腐味道的关键，如果家里没有也可以用火锅底料代替，都要用热油爆香。

小白菜炖豆腐粉条五花肉.色香味俱全

家炖豆腐怎么做

炖豆腐做法一

材料

白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精

做法

1、白菜切段，豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。

3、白菜下水焯一下，捞出沥干。

4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下, 后调入盐和鸡精即可！

小诀窍

1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿。

2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。

3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。

做法二，鲫鱼炖豆腐

材料

主料：北豆腐克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

做法三，鱼炖豆腐

材料

鲫鱼1条（500g左右），豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许

做法

1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。

2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。

3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。

4.市场上鲫鱼价格是6.5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，1.5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。做起来也不复杂。

做法四，日式酱炖豆腐

材料

"葱 1根","炸豆腐 1盒，约G","鱼肉 100G","日本酱油 4+1/2汤匙","日本味淋 4+1/2汤匙","砂糖 3汤匙","水 100cc","玉米粒 20G","马蹄粒 20G","葱 1根","莞茜 1根","蚝油 2汤匙","砂糖 2茶匙","白楜椒粉 1/2茶匙"

做法

1:拌鱼肉材料：葱，莞茜，马蹄切成少粒。米粒可以在超市买罐装。全部放在一个容器里面。

2:鱼肉可以在超市/菜市场买，没有任何调味的。

3:加入所有拌鱼肉材料搅拌均匀就放在一旁备用。

4:买这种表面经过炸的豆腐。

5:切成大约食指的厚度。沥干水备用。

6:将主材料的葱切成细长丝状。备用。

7:将调味料倒入锅中，煮滚后放入切好的豆腐。

8:盖上盖子，中火滚煮10分钟。

9:放入鱼肉，盖上盖子用慢火煮10分钟。

10:放入切好葱丝，持续煮至葱丝变软即可。

怎么炖豆腐好吃？

豆腐是我们常见的豆类食物，一般在菜市场或者是超市都是有的卖的，豆腐家常菜的做法有：豆腐烧肉、豆腐汤等，那么炖豆腐怎么做好吃呢?豆腐的功效与作用有哪些呢?豆腐的营养价值有哪些呢?感兴趣的朋友请看下文吧。

炖豆腐怎么做好吃

西红柿炖豆腐

1、把西红柿切成小块;豆腐切成小块;葱切葱花，姜切片备用。

2、把葱姜和八角放到锅中爆香。

3、放入西红柿翻炒，炒到西红柿变得有些软烂。

4、放入豆腐块，添入没过豆腐的水，调入盐，糖和鸡精大火收汤就做好了。

白菜炖豆腐

1、白菜洗净切粗丝。

2、豆腐取出，切块。

3、锅上火加热，加油，加入姜丝煸香4. 加入白菜煸炒，加水烧开，加适量盐、白胡椒粉。

5、倒入豆腐块，烧开转小火，焖约二十分钟到半小时。

6、加味精调味，撒葱花盛出。

豆腐的功效与作用

1、更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2、预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3、降低乳腺癌的机率

豆腐含有丰富的大豆异黄酮，这种物质可以调整乳腺对雌激素的反应，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4、抗血管

豆腐含有丰富的皂苷，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5、牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是的代替品。

6、补益清热养生

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

豆腐的营养价值

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的膳佳肴。

结语：通过以上的介绍，大家对豆腐的相关知识是否有了更多的了解了呢?豆腐具有预防心血管疾病、降低乳腺癌的机率、抗血管、补益清热养生等功效，所以常吃豆腐对身体是有益的，以上小编还介绍了豆腐的营养价值哦。

步：西红柿用热水烫一下去皮切块，豆腐切成硬大小的四方块，葱蒜切碎备用。

第二步：切好的豆腐放进锅里焯1分钟，可以使老豆腐的豆腥味减轻。

第三步：热锅烧油，放入黄豆酱、郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

第四步：放入葱蒜继续爆炒，速度要快，注意不要炒糊。

第五步：放入豆腐块、西红柿，加入1勺盐、1勺酱油，再加入半碗水后盖上锅盖焖煮20分钟。

第六步：出锅，放入西红柿能让豆腐汤变得更红亮，这道菜也非常适合小孩与老人食用。

以上就是传统炖豆腐，炖豆腐的汤是整道菜的精华，保证一上桌连汤都被喝光

1、将豆腐切块状;葱切段。（我喜欢用嫩豆腐，把豆腐切成小块有热水炒一下备用）

2、耗油，，盐，五香粉味精或者鸡精备用。

3、烧热锅，放生油，加葱段干扁炒香（也可以放几粒花椒根据个人口味），放入豆腐。轻轻晃动锅几分钟后；加入调料，加锅盖焖3分钟（也可以加入水淀粉）；

4、加入葱叶（是买些香葱），翻炒葱软熟后，起锅

豆腐怎么炖着好吃

水豆腐是我们普遍的豆类食品食材，一般在农贸市场或是是商场全是有的卖的，豆腐家常菜的做法有：豆腐烧肉、豆腐汤等，那麼炖豆腐怎么做好吃呢?豆腐的功效与作用有什么呢?豆腐的营养使用价值有什么呢?很感兴趣的盆友可以看下面吧。

炖豆腐怎么做好吃

番茄炖豆腐

1、把番茄切割成一小块;水豆腐切割成一小块;葱切葱段，生姜切成片预留。

2、把姜蒜和八角放进锅中进行爆香。

3、放进番茄煸炒，炒成番茄越来越一些酥烂。

4、放进军用被子，加上未过水豆腐的水，加入盐，糖和味精火灾收汤就搞好了。

白菜炖豆腐

1、大白菜清洗切粗丝。

2、水豆腐取下，切片。

3、锅容易上火加温，给油，添加姜片煸香4.添加大白菜爆锅，加水烧开，加适当盐、黑胡椒粉。

5、倒进军用被子，煮沸转文火，焖约二十分钟到三十分钟。

6、加鸡精调料，撒葱段盛出。

豆腐的功效与作用

1、女性更年期的“守护神”

合理的防止骨质疏松、乳腺癌和男性前列腺的产生。

2、防止心血管疾病

水豆腐益脑的另外，还能抑止胆固醇的摄取。大豆蛋明显减少血液胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能够防止结肠癌，还有利于防止心脑血管病症。

3、减少乳腺癌的概率

水豆腐带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这类物质能够调节乳腺对雌性激素的反映，还能够合理的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的产生。

4、抗血管

水豆腐带有丰富多彩的人参皂甙，具备明显的防癌特异性，具备抑止肿瘤体细胞的生长发育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。

5、牛乳的代替品

豆腐的营养使用价值与牛乳相仿，对因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或以便控制特殊病种不吃肉家禽类的人来讲，水豆腐是是的替代品。

6、滋补清热解毒健康养生

水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品，常食之，可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合热性体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。

豆腐的营养使用价值

1、豆腐营养丰富多彩，带有铁、钙、磷、镁等身体必不可少的多种多样营养元素，还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白，有着“植物肉”之美誉。黄豆的蛋白生态学使用价值可与鱼类相提并论，是大豆蛋白中的者。大豆蛋归属于蛋白，其碳水化合物构成比较好，身体所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。黄豆能够立即烹饪服用，身体对其蛋白的消化吸收消化率只能65%，而做成水豆腐吸收率能够提高到92%~95%。

2、制作豆腐的黄豆中带有18%上下的植物油脂，绝大多数能迁移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸占比很大，且没有胆固醇，有利于人体神经、血管、人的大脑的发肓。

3、水豆腐没有胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病病人的养生膳美味。

结束语：根据以上的详细介绍，大伙儿对水豆腐的有关专业知识是不是拥有大量的了解了呢?水豆腐具备防止心血管疾病、减少乳腺癌的概率、抗血管、滋补清热解毒健康养生等作用，因此常吃豆腐对人体是有利的，以上网编还详细介绍了豆腐的营养使用价值哦。

豆腐怎么炖又嫩又好吃

方法：

嫩豆腐切块也可以用老豆腐。只要伱喜欢。

锅里烧水，水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出，放入冷水中冷却。懒的话，这一步可以不用。直接烧也行！

洋葱.大蒜.小米椒.小葱.切碎备用。豆瓣酱准备好。这不是郫县豆瓣酱，就一般的蚕豆酱。生粉加水混合均匀。

锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香。

放入洋葱炒出香味。

放入豆瓣酱。

放白胡椒粉，少许白糖、生抽。

把豆腐控干水分，倒入锅中。

用锅铲背部轻推，混合均匀。也可以直接晃动锅子，如果直接跟炒豆子一样炒动的，碎了我是不会赔你的。

放入两汤勺啤酒，盖上锅盖焖一会儿。木有啤酒的，就直接忽略这一步吧。

把生粉水倒入锅中，锅铲背轻推，让豆腐完全的混合均匀，芡汁收干一些。

尝尝咸淡加盐、鸡精撒葱花，淋芝麻油。