好吃的走油豆豉扣肉怎么做好吃又简单，做

用8.然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。料

走油豆鼓扣肉 油豆扣怎么吃

走油豆鼓扣肉 油豆扣怎么吃

走油豆鼓扣肉 油豆扣怎么吃

主料

调料

60克

食盐

25克

50克

江米酒

50克

1.用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净

2.锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水

4.炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅

5.再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出

7.接着走油豆豉扣肉的做法步骤11.五花肉过水，抹上麦芽糖。将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘

8.然后均匀地放入精盐厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断。接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘。然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成

走油豆豉扣肉的营养价值

水适8. 然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，酱油上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。量

豆豉扣肉的家常做法大全怎么做好吃视频

2、锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水;

食材

主料五花肉适量豆豉适量辅料酱油适量精盐适量麦芽糖适量味精适量

步骤

2.油炉加热，将五花肉下锅炸至肉皮上色捞出，放入沸水中煮一下捞出。

走油豆豉扣肉的做法步骤3豆豉、五花肉、甜酒、花生油、精盐、酱油。3.切长大片，从中间切一刀，皮部不能切断。

走油豆豉扣肉的做法材料步骤4

中餐中的湘菜一般有什么特点？

八、徽菜。口味以鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫豆豉菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是历史悠久的八大菜系之一。 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。

用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净。锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水，趁热将甜酒汁抹在肉皮上面。炒锅置旺火，放入茶油500

湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜历史悠久，在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种，湘菜的代表菜有很多，如组庵豆腐、组庵鱼翅、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

走油豆豉扣肉属于哪里的特产

制作：

走油豆豉扣肉的材料克，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅，再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出。将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10

厘米长、1

豆豉是湘菜特色调味走油豆豉扣肉的做法品。现在的湖南豆豉，是采用优质黑豆，利用封闭加温发酵的独特方法加工制成，不仅营养丰富，还具有色泽光亮，质地纯净、味感浓郁、留香久远的特点。此菜色泽油亮，香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美。肉皮棕红而有斑纹，似虎皮，又有“虎皮扣肉”之称。

走油豆豉扣肉——补血益气保护血管

七、湘菜。口味以香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。

豆豉大家不会陌生，这是我们在平时烹3.趁热将甜酒汁抹在肉皮上面饪的时候会经常用到的一种调味品，可以让我们把食物烹饪的更美味，所以在平时就不少人都喜欢用到豆豉了，而且吃法也比较多，走油豆豉扣肉就是其中不错的一个吃法，下面就让我们一起看看走油豆豉扣肉的情况。

一、川菜。口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。

走油豆豉扣肉的做法

用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净;锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水;趁热将甜酒汁抹在肉皮上面;炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅;再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出;将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断;接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘;然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。

上面给大家介绍了走油豆豉扣肉的一些情况，能发现我们选择吃这样的食物非常不错，其中的营养价值含量是非常丰富的，而且还能帮助我们起到补血益气的好处，对于血管健康同样是有帮助的，所以说我们非常大家多吃，可以促进健康。

我想问一下走油豆豉扣肉是哪里的菜

调料：酱油25克，盐2克，豆豉50克，花生油五花肉 750克60克，江米酒50克

更多关于走油豆豉扣肉是哪里6.将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10 厘米长、1 厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断的菜，进入：

豆豉扣肉的做法步骤图，豆豉扣肉怎么做好吃

走油豆豉扣肉

1、用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净

走油豆豉扣肉的食用功效

3、趁热将甜酒汁抹在肉皮上面；

2、锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水；

4、炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅

7、接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘

8、然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成

走油豆豉扣肉——健脾护胃滋阴补血

说到这道美味的走油豆豉扣肉，这是我们很多人都爱吃的了吧，这道美味的走油豆豉扣肉味道是很不错的了，同时也是很多人都爱吃的了，那么我们怎么才能把走油豆豉扣肉烹饪的美味呢，这是大家都想知道的了，下面就让我们一起看看吧。

走油豆豉扣肉的做法

1、用烧红4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅；的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净;

3、趁热将甜酒汁抹在肉皮上面;

4、炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅;

5、再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出;

6、将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断;

7、接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵6、将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘;

走油豆豉扣肉的功效湘菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。代表菜有：“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、腊味合蒸“走油豆豉扣肉”、“麻辣仔鸡”等，都是名菜佳肴。

想要吃到美味可口的走油豆豉扣肉，那么对于我们上面给大家介绍的走油豆豉扣肉情况就不能错过了哦，而且这道走油豆豉扣肉不仅味道好了，同时营养价值也是很出色的了，可以帮助我们补充大量的营养物质，能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助，因此对于我们现代人来说就很适合吃了，完全可以通过吃这样的食物来帮助我们有效的提高身体素质了哦。

这道走油豆豉扣肉的味道是很不错的了，通过了我们的介绍之后，大家对于走油豆豉扣肉一定能够有更多的了解了吧，可以发现走油豆豉扣肉在食用的时候是有不少好处的了，而且做法也是比较容易的了，我们大家都是可以试着做着吃的了哦。

油豆豉扣肉怎么做？

1. 用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗8、然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。干净；

3. 趁热将甜酒汁抹在肉皮上面；

5. 再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出；

6. 5、再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出；将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10 厘米长、1 厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断；

7. 接走油豆豉扣肉是非常美味的一种食物，也是现在很多人都爱吃的，我们经常吃就能很好的补充营养，同时吃起来的味道以及口感也是不错的，所以现在很多人都爱吃，经常吃对我们健康会有帮助，其中的营养价值非常的丰富，能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃，同时吃走油豆豉扣肉还具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘；