牛腩炖西红柿是一道既美味又营养的经典菜肴，适合家庭聚餐或温馨晚餐。以下是一个简单易懂的制作方法，让您在家也能轻松烹饪出这道色香味俱全的佳肴。

家庭必备：牛腩炖西红柿的美味佳肴

食材：

牛腩：1斤 西红柿：6个 洋葱：1个 胡萝卜：1根 土豆：2个 生姜：1块 大蒜：2瓣 八角：2个 桂皮：1块 香叶：2片 盐：适量 生抽：适量 料酒：适量

步骤：

1. 处理牛腩：将牛腩切成大块，冷水下锅焯水去血沫，捞出沥干备用。 2. 准备配菜：西红柿切块，洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块，土豆切块。生姜和大蒜拍碎备用。 3. 炒制牛腩：热锅倒油，爆香姜蒜。放入牛腩翻炒至变色，倒入料酒和生抽调味。 4. 加入配菜：加入洋葱、胡萝卜和土豆翻炒均匀。 5. 炖煮：加入西红柿翻炒出汁，倒入适量开水，放入八角、桂皮和香叶。大火烧开后转小火炖煮1-2小时，或直至牛腩软烂入味。 6. 调味：炖煮过程中，根据个人口味加入盐调味。 7. 出锅：待牛腩软烂后，出锅装盘，撒上香菜或葱花即可享用。

小贴士：

选择肥瘦相间的牛腩，这样炖出的肉质会更加软嫩。 西红柿的用量可根据个人喜好调整，想吃更浓稠的汤汁可以多放些西红柿。 炖煮的时间可根据牛腩的软烂程度适当延长或缩短。 喜欢吃辣的朋友可以用辣椒酱或豆瓣酱调味。

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